商业中心餐饮业的趋势

商业中心的趋势

商业中心的主要利润来源，是通过吸引C(消费者)来收取B(商户)的租金及物业管理费。

商业中心的商户是由两种业态组成，一种是零售式消费，这句偷个懒不解释了；另一种是体验式消费，包含各种的吃喝玩乐和各类用户需要到实体商铺才能够体验到的综合服务。

在互联网时代，零售式消费正不断地被网络购物而替代，最后剩下的一些知名的品牌也开始线上线下同时布局。

这零售式消费一大块都被互联网瓜分了，比如这些年好多卖服装的店都关了，商铺空着商业中心收不了银子可怎么办涅？

商业中心属于渠道性质，自身的引流能力有限，引流的核心是优秀的商户。这零售式消费日渐萎靡只剩下一些知名品牌了，看来这个重任就只有交给体验式消费了。

那么问题来了：体验式消费中哪个行业的引流能力最强涅？

商业中心餐饮业的趋势

刘德华有部经典影片叫《雷洛传》，影片最后有句台词：人，总要吃饭的。

于是，今天绝大部分地区商业中心里的餐饮业，担当了为商场引流的角色了。

由于商业中心正不断强化体验式消费的综合体验，顾客不仅仅是为了用餐而进入商业中心。用餐，正成为其他体验过程中的一个环节。

比如，逛商场之后，或看电影之前。

上海有个日月光，餐饮商户占比是目前商业中心里最高的。但是，其他业态就比较惨。这从客观角度，可以解读为餐饮业态占比有些过高，商业中心的异业引流方面运营没跟上。

我们正处在一个被互联网影响迅速变革的全新时代，过往的很多经验，在这个时代，都派不上什么大用场。

因为时代变了，商业环境也变了。

再回头聊商业中心里的体验式消费。有电影院、有亲子中心、有商场里的特色超市等各种业态。

未来会发生什么？

这些体验式消费，会把餐饮业的模式进行复合经营。

我们可以想象一下，电影院如果出连映套票，中途提供便捷快餐，健身中心健完身后，提供更为科学瘦身的健康沙拉等。

其实，现在很多的KTV里都已经复合带餐饮的功能了。

体验式消费，具有天然的相互渗透性。

因此，在这个层面，一些过轻过小的餐饮业，很容易会被复合植入其他的体验业态。

从这个角度，商业中心里留存的，会是有品牌的零售式消费，比如H&M、ZARA、优衣库，有品牌的餐饮，比如内啥啥啥(这么好的广告位)，和复合式体验商户。

最后

这篇内容，是写给商业中心里的餐饮商户的，看看自己做的品类，有没有被其他体验商户给植入的可能性。

或者...既然其他体验式商户能够玩复合经营的截胡，咱餐饮是不是可以也可以截胡下？

当然另外一种方式，是尽快完成自己的品牌化。

让随机性消费，成为目的性消费。

(完)