酱香狼牙土豆的做法大全【图】

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酱香狼牙土豆

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哈粉果果

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主料

土豆2个	青椒一个大的
西红柿2个大的，这样出的酱汁多	洋葱半块，提鲜的，可放可不放

辅料

盐适量	白糖一汤勺
香葱一根	姜三片
蒜4-6个切片	干红辣椒2-3个能吃辣的多放
花椒少许	八角一个
鸡精适量	味之鲜酱油适量
海天豆瓣酱两汤勺	香油适量
醋适量	耗油适量

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做法

• 1.

  准备以下食材

   

  
• 2.

  土豆去皮，将清洗干净的土豆切开厚度为1厘米的片片，然后在用花刀切开

   

  
• 3.

  图中就是用的花刀将土豆片切开的照片

   

  
• 4.

  切好的土豆盐水泡起来！避免变色！

   

  
• 5.

  热锅凉油，放入白糖，姜片，干红辣椒等……炒制白糖融化，姜片和辣椒煸出香味。

   

  
• 6.

  接着加入两汤勺海天豆瓣酱，葱花，西红柿，青椒最后放，你所看到的是，往锅里放葱花的时候，不小心带进去了几个

   

  
• 7.

  翻炒的时候用铲子按压西红柿块，让其出汁，出沙，锅里现在你们看到的是西红柿出的汁，不是水哦，这样做出来既有酱的香味，又有西红柿沙的甘甜

   

  
• 8.

  出汁后赶紧放入狼牙土豆，快速大火翻炒让土豆快速吸收西红柿的汁液，做出来的土豆会更加美味

   

  
• 9.

  赶紧接着放醋，菜下锅就放醋，就是为了——保持菜的色泽鲜嫩和脆感！翻炒均匀后加入，味极鲜酱油，盐，鸡精，耗油

   

  
• 10.

  翻炒一会，若是你买的土豆的粉子大，就赶紧锅里多添些水进去，快速翻炒，避免糊锅！如果粉子小，就少放些水，视实际情况而定，快速翻炒

   

  
• 11.

  觉得差不多快出锅的时候，放入青椒，蒜片

   

  
• 12.

  快速翻炒，大火收汁，滴入香油，即可出锅啦

   

  
• 13.

  装盘啦

   

  
• 14.

  这种切法，会让土豆感觉有点嚼劲！土豆丝放进嘴里没有食物的膨胀感，这个有，夹上一筷子放进嘴里，那种酱香和着西红柿沙沙的味道，让你一口接一口的停不下来，把这个菜汁倒入米饭碗里，会让你胃口大开，不说了咽口水啦，哈哈！

   

  
• 15.

  其实，这道菜非常简单，在香哈菜谱app有更多的做法，还可以跟其他人一起交流技巧！推荐下载香哈菜谱看看~

   

  
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小贴士

土豆，可入药，性平味甘，主治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。作为食物，其保存周期不宜太长，且一定要低温、干燥、密闭保存。土豆的幼芽有轻微毒性，所以，当土豆放久后出现幼芽，或腐烂、霉烂都极易引起中毒，一律不能再食用

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