茶馆包厢（泡茶室）服务流程要点

客进包厢

1、  笑脸相迎，亲切问好（早上好，欢迎光临新 泉），语气柔和，右手指引请客人到包厢，自己在侧前方客在后，先带客人看一两个包厢，介绍包厢收费情况（可拿品茗册，给客人看，满意的就拿摇控器与品茗册 （动作要快），先开空调，开灯、开排气扇、关窗、拉窗帘（白天光线较好的房间可问客人是否拉窗帘）。

2、  音响声音是否会太大声？要主动问客人，帮客人调好（这样音量可以吗）

3、  您先坐下，我去拿茶叶（关门轻拉小声，开门先轻敲三下,推门而进，笑容欢快问声“大家好”）

客在包厢：

4、按包厢标准送茶水、茶点、水果盘等（中途有增加的客人，先问姓名，再加杯茶：**总/先生，这是您的茶）

5、空调是否会太冷，太闷？主动问客人，帮客人调好空调的温度；（这样室温可以吗）

6、茶具是否会挤在一起（拥挤）要主动摆好，让桌面更宽敞，以方便客人；

7、客人杯里是否有茶喝；如客人需要烟、牌尽量让客人满意

8、注意茶汤的浓度，太淡没味道，要及时换茶；太浓了，冲茶时就不要浸太久；

9、保持桌面的卫生，注意桌面及茶盘不能有余水；

10、注意客人的动向：A，是否要买茶叶？B，是否会跑单？

11、店员要细心接待茶室中的客人，随时留意，及时补充其需要，严禁由客人叫才过去添置

物品或茶水现象，除非客人有交待不用服务；不用服务的客人，介绍一下自己（大家好，

我叫小##，有事再叫我，先出去喽，轻声关门），可以问下客人：我们每隔半小是加水还

是把茶放这里大家随时加呢。（6个烟头时要更换烟灰缸）。包厢有客人要求水果盘茶点

时说明费用及时补上（重要的客免费赠送的时候说：这是赠送大家的***）。

12、有叫餐的客人要点好客人的数量，送餐时先垫好报纸，提前准备好碗筷，再送上菜品，

用完餐及时将报纸餐具撤出并打扫一下地板。

13、交接桌时应注意：

l  上下班要交接桌；

l  上洗手间要交接桌；

l  吃饭要交接桌；

在交接桌之前，要助理批准，不可以私自闯岗位，交接时要清楚：A，该房有多少人；B，喝什么茶；C，多少钱一包；D，冲多久了；E，桌面卫生情况等。

客离包厢：

13、做好基础核算：茶艺单上的收费项目要清楚，做一下核算，到收银是才更快

14、客人离开时及时检查器皿是否齐全及损坏。引领到收银台，协助收款，迅速准确，收银后由方便时自己亲自送客人到门口，没时间的话由迎宾人员欢送客人离开！

15、送完客人后要及时把报纸，麻将扑克整理好清好数以及清理干净房间地板。

16、包箱收费标准

17、附带物品价格：

硬中华 软中华

牌    

其它烟临时到隔壁便利店看下。（如卖不到，不好意思，暂时没买到您想要的）收银时要灵活处理各种情况，小零头可以不计。