土鸡蔬菜菌类干锅

　　食材准备:土鸡1只 土豆1个 莲藕1个 洋葱1个 胡萝卜1根 芹菜2条 千叶豆腐1条 花菜2朵 袖珍菇1盒 红绿辣椒咯3个 蒜头1整个 姜半块 花椒少许 老抽1大勺 蚝油1勺 芝麻适量 豆瓣酱1勺 盐半勺 啤酒半罐

　　工艺:爆炒 微焖

　　口味:鲜香

　　制作时间:30分钟

　　准备时间:10分钟


　　弄素菜，每次有种大杂烩的感觉


　　然后花菜习惯水煮一下，1.2分钟就好，沥干水备用


　　袖珍菇用开水烫半分钟捞起


　　土豆和莲藕切片，然后水泡一会捞起来沥干水


　　芹菜胡萝卜切好，胡萝卜只用了一半，还有最爱的千页豆腐切块


　　然后就是这些


　　都处理好了，热锅加4勺油，整个菜就加了这么些哈，下土豆，锅不行，只能多放点小火煎4.5分钟


　　土豆捞起来还是好多油，芹菜和胡萝卜过下锅，本来就是热锅，1分钟出锅


　　莲藕入锅快炒2分钟，出锅，好了，基本处理好了


　　热锅煎炸


　　加入蒜和姜片爆一会，话说大蒜最后也都被吃完了


　　放老抽加深颜色


　　放入花椒，豆瓣酱一小勺


　　辣椒和洋葱放入，这道菜下来，一点不辣，香的不要不要的


　　豆腐顺道煎一下


　　煎好先拿出来，现在可以放入啤酒


　　盖着锅盖一下下吧，翻动一下它们哟，对了，土鸡没放盐，本身是放了一点点


　　素菜集合，放盐调味


　　花菜入锅


　　然后把鸡肉扣入刚刚调好味道的素菜上面，先不要翻动，让上面的味道融入下面菜里



　　这个锅要小火，然后翻动均匀，加一点蚝油就好了


　　最后起锅，撒上芝麻