不良商家为让红参“增重”加糖熬制，你会辨别吗？

　　日前，央视在3.15晚会中曝光了经过糖水熬煮、加工出来的红参，引起了大家的关注。大家在购买红参的时候的要如何辨别红参中是否加了糖呢？来看报道。

　　红参具有补气补血的功效，比较适合体质虚弱的老人和妇女进补。在药店工作多年的许先生告诉记者，红参按照大小分为15支、30支、40支、60支的级别。支数根据大小来分，例如多少支达到一斤的重量，重量不同级别就会不同。

　　在正常情况下，红参越大，价格就越贵。对此，有些不良商家就想办法让红参“增重”，其中加糖熬制是最直接的办法。

记者了解到，红参要经过清洗、筛选、炮制、蒸制等几个工序才能成型，如果在蒸制的过程中加糖，既可以增加红参的重量，又不易被发现。有的商家会将糖分加到占比50%，这样能给红参增加20%—30%的重量。

　　市场上白糖的价格每斤不到十元，红参市场价每斤在几百至上千元，把十块钱的白糖卖到几百上千元，商家的利润可想而知。

　　按照国家标准，红参中的含糖量不应该超过20%。如果消费者服用加糖的红参，对于糖尿病患者等特殊人群来说可能会加重病情，引起更大的伤害。

　　因此，大家在购买红参时，一定不要被其外表蒙蔽，外观漂亮并不代表品质好。也不要轻易相信所谓的“物美价廉”，太低价的红参，务必谨慎购买。

红参含糖量巧辨别

　　那么，除了315晚会使用的专业试剂检测以外，还有没有其他简单易用的方法辨别红参含糖量呢?

1、看色泽：加糖红参和正常红参虽然色泽较为相近，都是金黄棕红混杂的颜色，但加糖的色泽更为透明，而正常红参呈黄棕红色、色泽平淡；

2、掰质地：纯正红参触感质地坚实、难以掰弯，而含糖量超标的红参，拿在手里会感觉软糯发黏；

3、辨纹理：高品质红参通常切片后可见清晰年轮状纹理，而掺糖红参多使用劣质原料，横断面看不到明显年轮；

4、尝味道：取少量红参舔尝表面，可发现加糖红参一般糖精味浓、味甘不苦、参味不纯，而纯正红参清香微苦、参味浓郁；