  有一家店，很神奇厨师只用一种食材，却征服了无数运城人的胃，很多人一听马上就能流口水。他的菜品不是很奢华，却很地道，不是很丰富，却很实在。这不天气刚转凉小编胃口大开，来探探这一神奇食材的味道怎样？    味道好不好？只是刚开店门没多久已经座无虚席，赶紧去二楼占座。看他们吃的那样香喷喷，我肚子在叫，还好没多久好吃的肉肉就上桌啦，尝一尝在江湖占据一席之地的底张坏娃羊肉泡到底有多绝!! 孜然羊肉/38元  孜然羊肉，看上去很平凡的一道菜，外表微微焦，配上葱丝，香菜，这道菜的色也亮了许多。咬一口孜然羊肉焦脆，外焦里嫩，因为有孜然，所以就很香，很嫩。吃的时候别忘了它的伴侣葱丝，加一块肉和葱丝相伴，葱很麻肉很香融合的恰到十分，这道菜特点，羊肉用鸡蛋搅拌，使羊肉更嫩滑。 关公羊肉/38元   关公羊肉，如果说孜然羊肉是淑女，很香。那关公羊肉就是爷们，很辣。吃一口肉肉很辣还带有辣椒的麻香。用的辣椒是朝天椒还有店家特有的大红袍花椒。口感十分的麻。麻辣香是这道菜所表现的粗狂，大红袍大有来头请听我下回详解。 蒜泥炝羊肚/38元  蒜泥炝羊肚，将羊肚煮烂，煮烂然后泼油。挑一筷子羊肚，到腔里羊肚很滑，脆脆的口感，蒜香，麻香因为有山西的老陈醋，有点醋香。酸辣爽脆，酸中带香，脆中带辣，这个很下饭。 干拌羊肉/80元/斤  干拌羊肉，取羊的后腿肉，没有太多复杂的工艺香菜葱白搅拌，肉质非常的细嫩，吃完干拌羊肉还可以喝免费的羊汤。这道绝杀菜可以带回家，在家里招待好友，搭配一盘花生米当然不能离开酒，大口吃肉，大口喝酒的生活怎是一个爽字了得。 羊肉泡/13元/份  汤鲜美，肉细嫩，饼子更是酥脆，喝汤吃肉一位很朴实的人做出来一碗很朴实的饭。色彩没有很华丽，没有奢华的摆盘，我看到尝试到是一个实在在的人，做的一桌实实在在菜。 这就是我们的坏娃 坏娃一点都不坏 13年拜师学厨艺，更学会做人 他说：“做饭就像做人一样，得真诚” ▼ 真诚选材 水质 “我们这里炖羊肉用的水都是来自中条山静林寺的山泉水，这普通水杂质大水垢多熬的汤发青发黄。山泉水，矿物质多杂质少，含有人体所需的营养物质，熬的汤发白，味道更纯，入口绵香。羊肉 羊肉，精选优质膘羊肉，羊不超50斤不小于30斤，每天早上现杀后送至各店，8点开锅，由鼓风机、抽灶产生的硬火，基本炖两三个小时，便浓汤滚滚，这样的羊肉与山泉水搭配，熬的汤更好，肉吃着也很嫩。 配料 陕西韩城的山顶花椒大红袍，原生自然，不掺假，粒粒麻香，这些大红袍花椒是坏娃去韩城亲自采购，花椒可谓是每道菜的灵魂，所以在花椒选材上坏娃可一点都不马虎。 ▼ 底张坏娃羊肉泡参与运城美食节 邀各路明星助演 2016运城关公国际文化旅游美食节 时间：2016年9月19日—10月7日 地点：运城市盐湖区星河广场商业街 ▼ 底张坏娃羊肉泡永济旗舰店开业 ▼ 坏娃羊肉泡 总店地址：运城盐湖区底张村（关帝庙6.8公里处） 电话：2832880 运城店地址：运城市学苑路高架桥下禹香苑后门 电话：18634549880 临猗店地址：运城临猗县楚候村209国道旁（关公像北15公里处） 电话：15364980903 营业时间：中午10:00—晚上9:00
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