 用料豆腐皮 150克 海带丝 100克 金针菇 150克 油豆腐 50克 玉米 1根 莲藕 1节 花菜 150克 芹菜 100克 火锅丸子 300克 大虾 300克 白芝麻 适量 葱 1根 蒜 5瓣 生姜 1块 青红椒 2根 麻辣火锅底料 50克 香菜 1根 做法步骤  1、豆腐皮洗净切丝、海带丝洗净切断、金针菇洗净。  2、玉米斩段、莲藕刮皮切片，花菜掰小朵，芹菜切片。  3、大虾洗净去虾线，丸子较大的从中间切开。葱姜蒜切末，辣椒切圈。  4、热锅下油。将莲藕、玉米、花菜、芹菜、丸子、金针菇、大虾，依次过油，顺序要按照这个顺序。海带丝焯水。其他不用处理。  5、热锅冷油，将麻辣火锅底料化开，倒入葱姜蒜辣椒爆香，先倒入豆腐皮、海带丝，翻炒一会，然后倒入蔬菜、丸子、大虾，翻炒均匀即可。  6、出锅前撒上白芝麻，盛盘后撒上香菜点缀。  7、成品 小贴士 1、蔬菜过油的时候要小心防烫 2、丸子想要快点熟的最好是将它对半切开，同时这样也比较入味。 |
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