土家土蜂蜜丨“寻蜜之旅”

“龙船调之乡”--利川，隶属于恩施土家族苗族自治州，土地肥沃，物产丰富，自然环境优美、纯净，是一个万物生长的天堂。恩施享有”世界硒都”之称，被誉为中国三大后花园之一。神秘的30度贯穿其境内，这里气候漫和、山清水秀、富含硒、锌等微量元素。国家级自然保护区星斗山，保护区内国家一、二级重点保护植物水杉、珙桐、红豆杉豆、钟萼木等式30多种。列入国家一、二级重点保护动物有40多种。

湖北利川是土家族、苗族的故乡，在三千年前，就已经有人类在此活动，住在这里的原住民大部分是土家族。

这里山大人稀，没有交通工具，基本上与外面隔绝，土家人世世代代住在这里，与大山为伴，与自然同乐，与百草相生，与百花共锦，与飞鸟为伍，与天地同气。

每当阳春三月，各种山花遍地怒放、蜂蝶成群，翩翩起舞，好一派生机盎然的景象。

土家祖先早已在汉代就已经掌握了养蜂采蜜，家家户户都用木制的大桶做成蜂窝箱，给蜂群一个通风的家，就这样， 这些原膛耕的土家人就成了养蜂人。

无人工饲养，遵循自然规律酿蜜，一年割蜜一次，巢留三分之一。

由于放养方式的原因，蜂蜜的浓度很高，粘性很强，无法用现在养蜂人的摇蜜机摇出来，只能采取最为原始的方式，压榨而成。

土蜂蜜被《本草纲目》誉为“蜜之珍品”

是由我国的中华蜂产的蜜，中华蜂体型小，抗病抗寒能力特强，耐低温高温，对生存环境有特殊的要求，在远离污染空气中的负离子含氧量高的山涧林中筑巢。所采的蜜源是无污染的山区森林中的各种珍稀植物、山野间野生中药材的花，故又名百花蜜。

寻蜜之旅

将车停在山脚，我们徒步行进两个小时山路到达养蜂人的家里。

养蜂人带我们观察了养蜂环境以及工具，并向我们分享多年的养蜂经验。

品尝去年收集的蜂蜜，入口润滑细腻，甜而不腻，并含有淡淡的花香味道。果然不辜负这一年的等待！

土蜂蜜特点

1、木桶养殖--传统养殖方法

2、蜜蜂繁殖慢

3、产量低

4、一年只采一次蜜

5、野蜜蜂数量有限，产量有限

6、无法作假

7、土蜂蜜会结晶

8、不会很甜但有花的自然香气

9、毁巢取蜜

土蜂蜜的价值

土蜂蜜含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素和酶类、核酸、黄酮类等100多种营养物质，是浓缩的天然药库。土蜂蜜能增强人体免疫功能，提高机体抗病能力。

食用土蜂蜜还可以防止咳嗽、失眠、心脑血管疾病、消化不良、便秘、胃肠病、保肝护肝、防癌抗癌、延年益寿等，对防衰抗皱、消斑、护肤养颜有较好的作用，尤其对中年妇女效果更加显著。儿童食用土蜂蜜能促进生长发育、健脑益智。

蜂蜜的正确食用存储方法

食用：每天饭前1-1.5小时或饭后2-3小时食用比较适宜。每次口服一茶勺。

A、感受原味直接食用，满口花香。

B、温水（40度以下）稀释后服用。

C、制作各种糕点，西式烘培都是极好的原材料。增添食物美感及口感。

D、作为治疗或辅助治疗。E蜂蜜的食用时间大有讲究，一般均在饭前1～1.5小时或饭后2～3小时食用比较适宜。

存储：蜂蜜储存时应放在阴凉、干燥、清洁、通风处，温度保持在5-10℃。空气湿度不超过75%的环境中。装蜂蜜的容器要盖严，防止漏气，减少蜂蜜与空气接触。

土蜂蜜的食用注意事项

1、不可以用开水冲或高温蒸煮蜂蜜，那样营养物质会被破坏，因此，蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用。【夏天也可以用冷水冲服，这样蜂蜜中的维生素C 氧化酶不会被破坏，还具有消暑解毒轻泻作用。】

2、蜂蜜的食用时间大有讲究，一般均在饭前1-1.5小时或饭后2-3小时食用比较适宜。但对有胃肠道疾病的患者，则应根据病情确定食用时间，以利于发挥其医疗作用。

3、服用量每次最好在25-50克，一般不要超过100克。否则人体将无法吸收过多营养，还有可能引起轻微腹泻。

4、孕妇不要吃生蜜（即未经炼制的蜂蜜），普通的蜂蜜也不宜多吃。出现不适要及时就医对症医治。

5、蜂蜜和大米同食会胃痛。

6、蜂蜜和鲫鱼同食会中毒，可用黑豆、甘草解毒。

7、不宜与豆腐同食。豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食 不利于人体的生化反应。

8、不宜与韭菜同食。韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻。

9、不宜与葱同服。蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸，会在人体内产生生化反应，使人腹泻。

10、豆浆蜂蜜不宜冲食。豆浆蛋白质含量比牛奶还高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖，还含少量有机酸，两者冲兑时，有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀，不能被人体吸收。

图片均来自实地拍摄。