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流行病学认为：父母得了癌症，子女也易得癌症，所以癌症与基因缺陷有关。 但任何事情的发展除了内因往往还有外部诱因，父母与子女在饮食结构上具有高度相似性也是原因之一。 接下来我们就探讨一下维生素B2对健康的饮食结构的重要作用。 1.身体长期、严重缺乏维生素B2是导致癌症、肿瘤重要原因之一。 2.各种消化道溃疡、出血、肿块、息肉、肝硬化一般也是由缺乏维生素B2引起。
4.通常所说的“上火”往往就是维生素B2短期、急剧缺乏症。 维生素B2是人体必需的一种营养物质，它是形成人体组织、器官表面的必需的一种物质，维生素B2在人体内无法储存，但人体每天又需要，所以必须每天从食物中补充。 轻微缺乏维生素B2人体不会有任何感觉，但到一定程度时就会出现明显的症状。 首先，人体最薄弱的地方，通常是消化道的首尾两端，即口腔或肛门的局部，出现充血、肿胀，随后皮肤或粘膜出现溃疡，然后开始出血。 为什么缺乏维生素B2 会出现充血、肿胀呢?主要原因在于血管，构成血管壁的细胞离不开维生素B2。 当缺乏维生素B2时，血管壁(主要是毛细血管,管壁本身就很薄)开始变薄，在血压的作用下，血管开始向外凸起。 构成人体皮肤和粘膜的细胞也需要维生素 B2 。当 B2 缺乏时，人体无法产生出足够的皮肤和粘膜细胞，去顶替已经代谢掉的细胞，缺口就产生了，患处的皮肤或粘膜就像雪被融化了一样，由一个小点发展成一个创面，这就是溃疡。 溃疡面如果长时间不能愈合，就会被细菌感染，产生炎症，单纯使用消炎药，只能暂时控制细菌的繁殖，并不能使溃疡愈合。 成年人补充维生素每日用量参考：维生素B2为1.7毫克。过量的维生素B2会从尿液中直接排出体外，所以建议定时补充。 缺乏维生素B2会引起充血、肿胀，要是长期、持续发展下去，就会凸出组织、器官的表面，形成肿瘤，肿瘤发展到最后阶段，表面糜烂，反复感染、化脓，内部细胞疯狂增生，这就是癌症。 维生素B2主要存在于谷物的皮、壳当中，但在粮食加工过程中大部分都流失了。
维生素B2又称核黄素，堪称安全的“核”武器。 一、是易被光线（特别是紫外线）破坏。 二、是在碱溶液中加热可被破坏，故与食物、药物同用要多加注意。 三、是体内储量有限，必须每天补充。
我们平时每天可通过食物或营养品补充维生素B2，如能与维生素B6、维生素C及叶酸一同摄入，效果更佳。部分特殊患者则可用药补充。 除前面提到的促生长、防贫血等，研究还发现它有以下用途—— 药理学研究证实：维生素B2因参与机体能量代谢，可改善心脏血液供应。 维生素B2还能抑制血小板凝聚、改善心肌缺血和缩小心肌梗死范围，改善心肌功能，在保护心脏方面大有发展前途! 卫生部北神经内科罗盛副教授指出：临床上偏头痛的治疗比较复杂，根据医学研究成果和临床实践，对偏头痛患者来说，补充维生素B2（又称核黄素）和镁剂是一个较为安全有效的办法。 增强耐寒能力维生素B2与维生素E和铁剂合用，可增强人体耐寒能力。 这是因为它们都能参与和增强人体能量代谢或参与人体造血过程，其综合效应是促使人体多产热而达到御寒目的。 如果缺乏维生素B2，可选择奶类及其制品，动物内脏（肝、肾和心等），蛋黄，多种鱼类（特别是鳝鱼、鲫鱼等），菠菜、胡萝卜、香菇、紫菜、茄子、芹菜、番茄等蔬菜，橘子和柑橙等水果食用。 维生素B原来能管这么多用处，快告诉身边的朋友们吧！简单合理的维生素补充，好处多多！
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