有一种肉，比鸡肉嫩，比鱼肉香，你知道是什么肉吗？

▲重庆穿楼轻轨

>>>>江湖人，考验你胆量的时候到了

上个星期六，我们开始了川菜系的重庆之旅，而说到重庆，粗犷大方的重庆江湖菜是我们必然要提及的。

小二给重庆江湖菜的定义就是——这是给“江湖人”吃的菜，想想《水浒传》上的“小二来一坛烈酒，上十斤熟牛肉”的台词。

吃重庆江湖菜的感觉，和梁山泊上好汉吃酒时的气概，两者是何其的相似啊。

所以，今天，诸位英雄好汉们，我们来挑战一下（因为小二知道有很多人是不吃这个玩意儿的）。

——它，就，是，牛，蛙！

▲大家好，我是青蛙王子

虽然在小二的眼里，以及一些吃货的眼里，牛蛙算个啥啊，有什么不敢吃的？

可是在大部分人的眼里，牛蛙可不是他（她）们的菜啊，因为他们一想到牛蛙或其他蛙类那个熊样。

还有那翠绿、墨绿，带着丝丝黏稠的、恶心的粘液的皮肤，他们就会起鸡皮疙瘩的，更别提吃了。

小二为什么会知道他们的感受呢，因为小二上大学时的室友就是这么形容的。

所以那顿美团上花了一百多购的干锅牛蛙团购票，小二吃的很爽，谁叫他们都起鸡皮疙瘩了呢，呃，哈哈哈！

后来啊，只要小二请吃饭，就带他们去吃干锅牛蛙，然后小二一个人大饱口福，而他们就在旁边喝着送的酸梅汤翻我白眼。

哎，这真不能怪小二啊，诸位说是不是，谁叫他们不是“青蛙王子”的伯乐呢，谁叫他们的胆子小呢，对吧？

▲“青蛙王子”养殖场

费了这么多口舌，又用了传说中的神技——激将法，其实小二的目的很简单——就是给“青蛙王子”打广告！

为啥呢？因为它太美味（这是第几次这样说了）！

广告接着继续，如果你是爷们，如果你是女中豪杰，如果你想做一个合格的江湖人，如果你想试一试鸡肉和鱼肉之间的第三种迷之味道。

请，投，向，青，蛙，王，子，的，怀，抱！

如果你已接受挑战

请看下面

重庆江湖菜

之

泡椒牛蛙！

泡椒牛蛙做法

用料：牛蛙500克，大葱150克，色拉油200克，料酒10克，泡姜10克，精盐1克，味精2克，泡红辣椒150克，胡椒粉1克，干豆粉20克。

制法步骤：

1、牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块，用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱洗净切成节，泡姜切成姜米。

2、炒锅下油烧至七成热，将牛蛙下锅滑溜断生捞起。炒锅内下少许油烧热，下泡姜米、泡椒节炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、大葱节簸转起锅装盘即可！

PS：更多美食请关注微信号“教你学做家常菜”，菜小二敬上。