OK妈说：到底辅食什么时候添加才好？辅食做起来这么麻烦，有简单一点的吗？怎么样的辅食，营养才完全够？具体的菜单有吗？今天，美国加州认证幼儿系统督导、参与过中美幼儿营养课题研究的球宝麻麻以最通俗的方式讲给大家听，赶紧收藏好哦。 文：赵韵洁（球宝妈） 何时添加辅食？由宝贝说了算宝宝长到4个月左右，不少爸爸妈妈就摩拳擦掌，想着给宝宝添加辅食了。但是你们的想法并不一定是宝宝的需求奥，如果过早添加辅食，宝宝容易出现腹泻、积食等问题。 何时添加呢？美国儿科学会给的建议是宝宝四到六个月大时，之所以有两个月的跨度是因为每个个体之间会有差异，我们要综合宝宝各方面表现和身体发育状况来定。 我家球宝是在5个半月开始添加辅食的，因为在球宝5个月大时，只喝奶完全满足不了他了。科学育儿可不是教条哦，要根据孩子给你的信号，顺其自然地去配合他的每一步成长。 （OK妈注：“妈咪OK”微信号之前分享过《辅食的基础篇：添加时间、顺序、规则》，大家可以回复“辅食”查看具体哪些情况出现了，就意味着宝宝需要添加辅食了。）
1 刚添加辅食要注意含铁量孩子从母体接收到的铁元素在出生后6个月左右就用得差不多了，特别是母乳宝宝，因为母乳中含铁量比较少。所以母乳妈妈自身注意补铁的同时，孩子辅食的添加一般也会推荐从添加铁的米粉开始比较好。 关于米粉特别说一下，麻麻们买米粉，一定记得看一下配料表，一定要选择无糖无盐的，最好添加了铁元素的。很多妈妈可能觉得自制米粉健康又卫生，但是要注意，自己做的米粉含铁量不高。 有的米粉食用说明上写，可以用奶冲泡。我个人并不建议这样。因为给孩子品尝到食品的原味才可以让他们更好的在未来接受食物，也能更好地消化。（当然育儿都是灵活可变通的，如果刚开始孩子非常不接受米粉的味道，用奶冲来过渡也未尝不可。） 菜汤和果汁最好不要给宝宝喝很多麻麻会听老人说，光吃米粉和奶没有营养，要添加菜汤和果汁。其实并不对，因为现在的米粉都是配方的，营养很齐全。而菜汤和果汁很多时候不但没有增加营养，反倒带来了一定的弊端。 现在的菜农药比较多，农药会溶解在煮过的水里，而大部分营养还是在蔬菜本身。果汁也类似，是一个喝了不如不喝的东西，汁里的营养价值并不算高，但糖分含量却不少，容易影响孩子的味觉—以后不容易接受不甜的食物和水，同时也会引起蛀牙和肥胖。 辅食浓稠程度刚开始添加辅食的时候，每天一次，每次一勺米糊，冲得稀一些。孩子接受后，每天量和粘稠度也可以逐步缓慢的增加。 以米粉调制为例。通常包装盒上会有粉和水的配比说明，但稀稠程度仍需自己把握。不要以为调得越稠越有营养，太稠了宝宝会消化吸收不了，反而造成便秘。根据米粉的段数由稀到稠逐渐过渡，以下三组动态图说明了各个阶段适合的稀稠程度。 ▼最初给宝宝喂的米糊为流动状态 ▼过渡阶段略厚，流下来没那么快 ▼适应阶段为团状，不易流下 （上图来自@妈宝帮帮帮） 2 选择从难吃的开始蔬菜泥是这个时期的首选，具体怎么加？从难吃的开始加。没错，你没看错，难吃的。并不是说苦瓜香菜这些特别的菜，而是指西兰花、胡萝卜、包心菜这类，本身有些味道并不是所有人都爱吃的菜。 孩子的味觉在目前还算是空白，所以先接受这些味道，以后吃甜丝丝的南瓜、土豆、地瓜、玉米，就肯定不会拒绝了，他会容易接受各种蔬菜。 如果孩子不爱吃某种蔬菜怎么办？不爱吃就不吃，不纠结、不焦虑。因为这个时期的辅食很大的功能其实不是吃，而是尝。尽可能多地品尝每种食物本来的味道，对食物的接受度高，以后宝宝挑食的烦恼也少。不爱吃的菜明天尝一下，过几天再做再尝，多多尝试，吃习惯了就接受了。有的菜单独吃怎么都不爱吃，之后可以混米粉还有别的菜吃。 ▼看起来很难吃，但原味就是宝宝最好的美味 辅食工具如何选既然开始了泥状辅食，就得说说辅食工具了（在平台回复“喂养用品”，查阅相关文章）
有妈妈该说啦，每次都要做菜泥好麻烦啊！是的，所以我的方法是把各种菜打成泥就放在了冷冻箱里，每次吃拿一块加热即可。 具体做法： 将蔬菜洗净，焯熟（也就是将菜在沸水里过一下），注意焯水时间不要太长，以免破坏蔬菜里的营养物质。南瓜、土豆、萝卜等蔬菜可以采用蒸熟的方式。将已经煮熟的食物加入少许凉白开、一点橄榄油搅打成泥，冷冻。 关于亚硝酸盐的传言： 很多妈妈担心绿叶菜这样弄会产生亚硝酸盐，不健康。 别担心，以我的专业知识来解答：在烹煮过程中，高温已经杀死了大部分蔬菜中的细菌，也破坏了亚硝酸盐形成需要的还原酶，而之后的冷冻环境也不利于细菌生长，再加上咱们的菜是不加盐的，所以不会出现亚硝酸盐含量超标的问题。 ▼吃的时候取几块加热，宝宝的彩虹餐哦～ 3 一定要给宝宝吃足主食主食可以从米糊过渡为烂粥、烂面条了，宝宝也可以吃肉啦。肉类建议从鸡肉开始，之后是猪肉、牛肉、鱼虾。 大家都会认为吃鱼吃虾比较好，如果非要吃，我建议选择河鲜而不是海鲜。首先，现在海洋的污染比较严重；其次，海鲜是一大过敏源，不少孩子吃海鲜会出现一些不良反应。所以晚一些将这类食物加入辅食中比较好。 刚开始肉类需要打成肉泥给宝宝吃，肉的纤维比较粗，打得细一些好吞咽也好消化。 ▼肉泥类搓成丸，还可混合蔬菜 主食吃的面条可以买现成的无盐宝宝面，也可以自己擀一些小面丁给孩子吃。如果自己制作，也可以一次多做一些冻起来，比较方便。 请记住：孩子的饮食结构其实跟大人比较相似。需要摄取的最多的是谷物，其次是蔬菜水果，再次是肉类、蛋白质、乳制品和豆类，最少量摄取的是油脂类和糖。 所以在给宝宝做饭吃饭的时候，主食一定要吃足，多蔬菜，较少放肉，少油、无盐、无糖。不要觉得主食没营养，就给宝宝不停吃菜和肉，其实宝宝是很需要主食的。 ▼自己制作的蔬菜汁面条，营养又丰富视觉
肉泥：将肉类切块剁成肉末，下锅放橄榄油炒熟，加少量的白开水打成顺滑的肉泥。（不加水打出来的肉泥不顺滑，比较干，更适合大宝宝吃。）做完之后冷冻即可。肝泥也可以这样做。 高汤：选择慢炖锅或者电压力锅炖。我一般常备鸡汤和蔬菜汤。鸡汤的做法很简单，一般用两只鸡腿煮出来的汤就够用一阵了。把鸡下锅焯一下血沫，拿出来洗干净，放进慢炖锅或者电压力锅，放水、放葱段，慢慢煮就可以了。 蔬菜高汤：原材料比较多，需要胡萝卜、包菜、白菜、芹菜、甜玉米、地瓜、洋葱。把这些食材切成丁，加水，放进慢炖锅里煮2小时左右就好了。高汤一次可以多做一些，也可以冻成块，以后每顿饭都可以用。 4 鸡蛋可以出现了现在宝宝已经吃了很多种食物了，可以在给他做饭的时候添加多种食物了。 最简单的方法就是锅里放水、烧开，放高汤块；肉泥、蔬菜泥，烧开；放入面条碎或者稠粥，煮开收汤，关火。 前几个月没提到过的鸡蛋现在可以出现了。前几个月，我没有选择，一是鸡蛋的营养价值并没有咱们想象的好；二来，虽说最新的研究认为过敏和食物的关系不大，但是鸡蛋的确是高致敏的食物，所以前期从风险最小的角度来说，鸡蛋不是首选。眼下鸡蛋怎么吃? 蒸鸡蛋、炒鸡蛋、煮鸡蛋、鸡蛋面都是不错的选择。
5 炖饭是这个阶段的好选择宝宝可以吃颗粒大一些的食物了。面包、馒头可以当零食了，软饭也可以出现了。把冰箱里的蔬菜泥吃完，宝宝需要吃的蔬菜就可以从泥变成碎沫了。如果孩子咀嚼能力比较好，肉类也可以吃碎沫了。 球宝在这个阶段吃的最多的就是炖饭和面条。炖饭里的菜可以放到2到3种，营养比较丰富，做起来还快。
冷冻肉沫的做法： 猪肉切小块，用料理机打碎。锅里放橄榄油将肉沫炒熟。将自己炒好的肉沫放进料理机，打成碎沫。放入保鲜袋平铺冷冻即可。 茄子猪肉小白菜炖饭 1. 小白菜用水焯烫一下后剁碎，茄子去皮切碎; 2. 锅里放一点点油炒茄子，茄子炒软后加水和高汤块; 3. 水开后加米饭，转小火将米饭和茄子煮烂 4. 加入小白菜碎、肉泥块，肉泥块煮开后关火出锅。 现在球宝一岁多了，饮食也从炖饭变成了直接吃白米饭。我给他做饭主要是看家里有什么，也不刻意吃什么或者不吃什么。球宝的口味很执着，早饭只吃西红柿鸡蛋面，吃了半年了换样就不吃，我就多加两种蔬菜在面里给他吃。 球宝一天的食谱<早餐>：西红柿鸡蛋娃娃菜西葫芦意面（蔬菜任意换） <点心>：母乳200ml，酸奶，水果 <午餐>：任意蔬菜碎肉沫面条或者粥 <点心>：母乳150ml <晚餐>：土豆茄子炖豆角肉沫（菜品任意换），炒什锦蔬菜，米饭 <睡前>：母乳180-200ml 现在的妈妈爸爸都很忙，花很多时间给孩子做饭是挺强求的事情，所以在保证营养的情况下并不需要把食物做的太精细美好。总之不要让吃成为一件压力很大的事情，希望大家可以洒脱、灵活地面对孩子吃饭这件事情，愉快地陪伴宝宝成长。 作者介绍：赵韵洁，原金融从业者，现全职妈妈。美国California State University,Chico,Child Decelopment专业学士，曾参与California State University,Chico与北京大学中国幼儿营养课题研究员，美国加州认证幼儿系统督导。儿子球宝14个月，茁壮成长中。 没错，下图就是作者妈妈哦ฅʕ·̫͡·ʔฅ
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