悄悄告诉你，红酒是这么喝的！

拿酒

        红酒的味道很受温度影响，因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。拿酒时尽量使用指尖的力量，让温度最高的手心远离酒瓶。

开酒

1、用锯齿刀在瓶口有凸出的地方将瓶封划开。

2、用开瓶器的螺丝钻对准木塞中间，垂直向下旋转用力，不要钻透木塞。慢慢钻，直到螺丝钻差不多都钻进木塞内。

 3、慢慢取出瓶塞，不要直接拿出来，防止木屑掉落。最后慢慢把瓶塞完全拉出来。

倒酒

        倒酒时要均匀用力，让酒柔和地倒出，不要摇起瓶底的沉淀。一般倒完后，瓶底要留下大概两厘米高的酒不喝。

摇酒

       摇酒可以把红酒未'醒'来的酒味充分散发，让酒更醇厚，同时也可以把红酒的香味最大限度地挥洒出来，香气四溢。

醒酒

        在宽敞的容器中（醒酒器），把红酒静置一段时间，让红酒与空气充分接触，把刚开启的红酒中酸、涩、薄等缺点去掉。一般来说，静置半小时便是最佳饮用时间，而年份越久远的红酒则需要越长的时间。但注意掌握分寸，不能过久，否则会氧化过度，再喝则无味。

闻酒

        

        先闻一下静止状态的酒，记住香味，然后晃动酒杯，促使酒与空气接触，以便酒的香气释放出来。再将杯子靠近鼻子前，闻一闻酒香。对比两次闻到的酒香，感悟其中不同。

        闻酒时，应探鼻入杯中，短促地轻闻几下，细细品味酒香是否有清纯的果香，清淡、浓郁、新鲜、刺激、强烈……

品酒

        充分醒酒后的红酒味道醇厚，变化多端，啜一口以后在口腔里充分回旋，让舌头的各方面不停触摸红酒，会发现它有着千变万化的味感，吞下后才能回味无穷，这样才能体会到红酒的真正魅力。

佐餐

        吃鸡肉和牛肉等红肉时，一般适宜搭配饮用干红葡萄酒。

        干白酒具有新鲜优雅果香及酒香，搭配各种海鲜以及名贵鱼类时，更能突出各种菜肴的风味。

        冰酒晶莹透彻，口味香醇甜美，与螃蟹、大虾、仙贝等搭配，口味极佳。

FOOD TIME

美食图片来自艾维故事餐厅