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胡萝卜被视为营养丰富的上等蔬菜，在日本，胡萝卜被尊为“人参”，人人争食。胡萝卜里的胡萝卜素在人体内能转化为维生素A，有抗癌保健的作用。总之一句话，吃胡萝卜，好处真是太多啦！想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，充分吸收胡萝卜的营养，就要让胡萝卜在烹饪时充分接触到油脂，不过炒胡萝卜、炖胡萝卜吃多了总不免会腻味，而且很多孩子都不爱胡萝卜的味到，这可怎么办？别急别急！邓大厨教你把胡萝卜做成一道清新早餐——胡萝卜丝煎饼，色泽金黄、酥脆鲜香，营养味道一百分，连小孩子都爱到欲罢不能！ 胡萝卜、鸡蛋、面粉、生粉 葱、盐、五香粉 将半个胡萝卜切成丝，加一小勺盐搅拌均匀，静置几分钟。▽ 用盐腌制后，胡萝卜丝变得更柔软，吃起来口感会更好！▽ 在碗里加入1勺生粉、5勺面粉，二者比例为1:5。▽ 在面粉里打1个鸡蛋，然后加入胡萝卜丝和葱花，放少许五香粉和盐增香调味。▽ 一边加水一边搅拌成糊状，注意水要一点点加，否则面糊太稀，饼就不容易成型了。▽ 用勺子舀一勺面糊，滴下时会自动融进碗里面糊就说明粘稠度合适了。▽
烧热平底锅，放少量油摇晃均匀。▽
舀一勺面糊放入锅里，用勺子铺平后稍微压实一点。▽
一面煎到定型以后再翻过来煎另一面，不然会散开不成形。▽
等胡萝卜丝饼煎到两面金黄时，就可以出锅啦！▽
把一整块饼切成小块，香喷喷、金灿灿的胡萝卜丝煎饼大功告成~尝一口，胡萝卜的清香和鸡蛋融在一起，非常诱人，加入生粉后，煎饼更加有嚼劲，让人一吃就停不下来！▽
胡箩卜丝煎饼配上一杯牛奶，营养绝对一百分！还等什么？赶快把这个完美早餐做起来吧！
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