马铃薯的营养价值到底有多高?

马铃薯的营养价值很高，非常容易吸收，如果每天吃100克，（以一个正常美国人全天需要的膳食营养的%率计算）它可以提供以下几类元素。

维生素类：19%的维生素C,12%的维生素B6，5%的烟酸，4%的叶酸。

营养类：5%的蛋白质，10%的膳食纤维，3%卡路里，4%的糖类。

矿物质类：铜21%，铁18%，钾12%，锰30%。

（来源：organic facts）

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翻译/李冬虎 编辑/张煜