 董事長韓家宇表示，水產是未來明星產業，國際公認水產是高優質蛋白質的來源，大成長城集團布局全球，多年前就看好東南亞，擁有豐富的海洋與水產資源，在印尼越南投資設廠，並將水產成功行銷到日本新加坡等國際市場。未來大成將持續擴大在東南亞的水產事業，積極建立水產一條龍，加強水產實驗室，與學術界聯盟合作，在蝦苗，育種，疾病防疫，養殖上建立堅實的知識與技術基礎，並且引進東南亞頂級海鮮，讓台灣消費者大飽口福。 印尼水產資源冠全球，河魚之皇『忘不了魚』在東南亞地區被稱為Empurau，華人以諧音「忘不了」來稱呼它，主要產地在婆羅洲的內陸河流，是天然野生的淡水魚，生長在原始森林的急流當中，由於食用當地獨特的風車果，魚身有香氣，完全沒有魚腥味，目前僅有當地的原住民才可以捕捉，再以最快速的時間送達大成印尼水產工廠，利用與安永生技合作的CAS細胞活存凍結技術（cells alive system)，急速冷凍，保持最佳鮮度，再運送到台灣。忘不了魚的肉質結合膠質跟油脂，細嫩又帶有嚼勁，咀嚼間更可以吃到淡淡果香，甚至連魚鱗都可以吃，以忘不了魚作為年菜，相信吃過的人絕對可以度過一個精彩又忘不了的2016年！ 唯一能與令台灣人瘋狂的龍蝦PK的高檔食材，絕對非深海霸王蝦莫屬，大成所引進的深海霸王蝦，每隻重達300公克，跟成人手臂一樣粗，肉質飽滿Q彈，來自於爪哇海域，全部野生捕撈，由於是深海的蝦類，所以肉質Q彈，特別鮮美，光是一隻霸王蝦就可以做出一蝦二吃，團圓飯上有了霸王蝦，肯定會讓全家人驚呼連連、話題不斷，只是深海霸王蝦尚無法養殖，需靠人工捕撈，因此數量相當稀少，需要預先搶訂。 過年吃蝦，有「鴻運當頭」之寓意，因為煮熟的蝦頭呈現喜洋洋的紅色。大成主打的根島生態蝦，來自印尼天然無污染的塔拉干島，採用天然生態養殖法，拒絕密集的集約飼養，每一個放養池最小都有五公頃以上，不放飼料不放藥，完全採食海水中的藻類與浮游生物，所以生態蝦長的也特別好，生鮮時黑得發亮，煮熟後則呈現鮮紅色，味道也更為甜美，是最自然安心的好味道。 大成長城集團看好台灣一年超過新台幣20億元的年菜商機，大成長城集團期待帶給消費者更多元的食材選擇，特於年前請台菜龍頭欣葉餐廳主廚示範全新年菜菜色，推出大成水產宴。  更多精選吃喝玩樂新聞： |
|
|
