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一．产品意义、社会意义及国内外研究情况 近年来，全球食用菌产业的发展速度很快，每年以7-10%的速度增长，而我国年增长速度更是高达20%左右，并保持良好的增长态势。由于食用菌尤其是食药兼用的菌类具有高蛋白、低脂肪、高维生素、低热量的特点，含有丰富的无机盐类和可食性纤维素，富含氨基酸、真菌多糖、微量元素等营养成分，对提高人体免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具有明显的食疗价值。食用菌不但营养丰富，而且味道鲜美。它符合联合国粮农组织倡导的二十一世纪天然、营养、健康的保健食品要求，因而倍受人们的青睐。 食用菌作为国际公认的健康食品，在国内外市场极为畅销，每吨售价达4000—10000元人民币，价格看好，效益可观。有人预测21世纪的食品重点是保健食品和功能食品，而食用菌正是保健食品的佼佼者，它无疑具有广阔的发展前途。 目前发达国家年人均占有蘑菇量已达20公斤，而我国仅5公斤。随着人们生活水平和科学膳食意识的不断提高，食用菌市场发展潜力很大。因此，开发食用菌产业具有广阔的市场前景和良好的经济效益。 我国发展食用菌生产具有得天独厚的优势： 我国很多地方适合种植食用菌的栽培材料十分丰富。目前大量栽培食用菌的基质主要以富含木质素和纤维素的农作物副产品为主，如稻草、木屑、玉米秆、玉米芯等； 我国气候条件好，有些地处亚热带湿润气候区域，年平均气温16℃-23℃，高、中、低温型食用菌品种都能种植。 目前，我国栽培食用菌品种相对比较单一，主要是常见的香菇、木耳、双孢蘑菇、平菇等，数量很少，栽培季节也主要集中在秋、冬季，高温季节栽培的品种更加少，难以做到常年均衡供应。 工厂化周年栽培食用菌是近年来迅速发展起来的现代化食用菌生产技术，其特点为工厂化周年生产，实行环境控制智能化，生产操作自动化，产品质量标准化。周年生产使周年供应成为可能，尤其是反季节生产，使人们在一年四季都可吃到新鲜菇类食品，从而提高经济效益。 我企业充分利用我国丰富的农付产品，建设“食用菌工厂化栽培示范项目”，进行规范化、规模化、工厂化周年生产食用菌。项目的建设对促进我国成为食用菌发达大省，把食用菌作为创汇农业、城市“菜篮子工程”、扶贫产业、农民发财致富的途径，对促进我国食用菌生产健康持续发展具有重在意义。 二．品种介绍、工艺流程、高效立体生产 . 部分品种介绍 平 菇 品种：西德B3、高邮4号（黑白平菇） 特点：根据四平地区年平均气温、海拔、维度、空气因素，适合用低温型、抗逆性强、温度适应性广的品种推广，菌龄40天，出菇温度10°-28°，每15-20天一潮菇，生物转换率150%-200% ； 香 菇 品种：向阳2号 特点：该品种均有适温性好，子实体中型，菌肉肥厚，朵型圆整，组织致密，开伞迟，出口菇比例极高，且口感好，高产、优质型品种； 木 耳 品种：黑木耳916、黑木耳9211（当家品种） 特点：耳片大，耳基小，色泽乌黑、光亮，基部及耳背，绒毛少，展片好，抗病力强发菌快且生物转化率高； 榆黄蘑 品种：榆黄8310号 特点：采用东北林区野生菌，通过人工驯化培育，具有色泽金黄、早熟、抗杂菌等优良品质； . 技术路线 栽培料配制→装袋→灭菌→冷却→接种→发菌管理→出菇管理→采收 →鲜销或加工 . 科学、高效、立体生产 采用现代工厂化管理，人机科学调控 发菌室、出菇房改用取暖方式，解决冬季不产菇的季节限制，改善地理条件气候的约束，在栽培环节上最大限度以机械代替人工，同时模拟食用菌生长环境，人为调控温、光、水、汽进行优势互补，并根据市场需求和食用菌发展方向，灵活调节鲜品上市时间，稳定上市数量，保障市场需求，做到365天出菇，无论从鲜品上市销售到固定客源及销售价格的理想栽培模式，进行周年生产。满足市场需求，稳定食用菌价格和市场竞争力。 采用层架、立体模式培养，反季节栽培技术 高架、多层立体式栽培模式，节省占地面积，合理利用空间，可灵活调控，菌丝体不同时期对温度、湿度的需求是普通栽培模式土地使用率的2-3倍，养菌区采用集中、层叠方法有效提高菌室利用空间。针对市场需求，增加品系、品种多样化，根据国内主产区南方的特点，利用东北地区气候优势反季节栽培，保证每年4月初多种产品上市。 三．产品的质量标准 产品的质量标准符合ISO标准。 四．市场调查分析 从国家政策和社会大环境来看，食用菌已经到了发展的黄金时期。由于食用菌栽培技术是劳动密集型产业，在解决劳动就业方面有着非常重要作用，而目前解决劳动就业问题是各级政府为民谋利的主要体现和政策取向。不仅解决三农问题，增加农民收入的一个重要行业，在我国工业化、城镇化和农业现代化方面发挥着重要的做用，所以国家在税收政策、产业政策等方面给予了大力倾斜。 2009年，大部分品种的鲜货价格，较2008年上升80％以上，有的品种甚至超过100％，如香菇菇产地价格较2008年上涨200%。纵观2009年食用菌市场状况可以看出，整个市场处于需求旺盛、价位不断攀升的态势，也就是说，食用菌市场处于上升境况，预计几年内的食用菌市场行情将仍然看好。 营销策略与品牌塑造 . 市场销售策略 在一期生产过程中，以平菇、香菇为主要品牌，申请“绿色食品”认证，二期以平菇、香菇、金针磨、木耳主要产品，形成多品种产品常年均衡供应结构。 . 产品定位与品牌塑造 工厂化栽培食用菌价格好，品质优，并且周年供应，其主市场定位在国内一些经济发达省、市，同时以本地周边为根据地，以品牌为主稳定、占有市场先期份额，待大城市出现饱和，根据地优势明显，则开始运作出口贸易及继续扩展国内其它中小城市市场。时机成熟筹备期货、股票上市。 要不断突出强调“绿色食品”标识，食用菌生产过程执行绿色无公害生产技术，宣传环保健康，提高消费者意识，从而在食用菌市场立于不败之地。 六． 经济效益分析 . 销售收入估算 核算公式： 香菇产量×单价 产值 产值-成本（直接费用+间接费用） 利润 利润%工值 工值存利 根据上述公式种植1万袋香菇，其产量以中等水平每袋750克计算，可收香菇7500千克，以鲜品香菇平均价每千克10.00元计算，产值75，000.00元，按规定成本与利润比例为1:2.25，也就是投入1.00元成本，可获利润2.25元，按每袋计算产值7.50元，存利润6.00元，成本则为1.50元。 以上结果表明，当建设投资、经营成本、商品销售分别±10％时，其税前税后财务内部收益率均在10％以上，远大于基准收益水平。因此该项目有一定的抗风险能力。 从各种因素变化情况看，产品销售价格的变化最为敏感，其次是经营成本。 七. 控制主要因素的措施 ①. 销售因素的控制，首先对产品保质、保产，充分发挥测定中心的作用，疏通销售渠道。 ②. 加强经营成本管理，进行经营成本网络计划，做到事前控制，事后核算，达到企业管理预期的目的。 八.社会效益分析 该项目实施后，将改变我国食用菌生产夏季品种单一、依靠外地供货的局面，并且充分利用农作物的副产品，投入少，效益显著。因此，周年产业化生产鲜茹，满足大家的菜蓝子需求，特别是我国加入WTO后，扩大产品出口，增加外汇，增加农民和下岗工人的就业机会和地方财政收入，发展地方经济起到积极的促进作用。 九．管理机构与生产设备 管理机构： 具备10年食用菌生产经验高级农技师1名，初级以上技师12名，员工27人。 生产设备： 序号 设备、设施名称 现有数量 备 注 1 高压灭菌锅 2 2 菌种装袋机 2 3 封闭式接种箱 6 4 等离子灭菌发生器 1 5 常压灭菌窑室 2 6 蒸汽发生炉 1 可行性研究结论 本项目的实施技术上具有国际领先水平，产业符合当地食用菌产业发展政策，社会、经济、生态效益明显，对环境无不良影响，该项目实施完全可行。 经过市场分析预测，可实现项目的总体目标、经济指标，技术指标，实施该项目是可行的。 附 件： . 天成养殖场食用菌基地规划图（附件1）； . 天成养殖场食用菌基地2010年度生产计划报表（附件2）. 天成养殖场 二○一○年 文库巴巴提供，可研报告范本，投标书范本，商业计划书范本 文库巴巴提供，可行性研究报告范本，建议书范本，资金申请报告范本 文库巴巴提供，可研报告范本，投标书范本，商业计划书范本 |
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