乔家大院导游词3

乔家大院导游词3

(2007-09-13 10:45:15)

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商业一条街             三院主要陈列商业习俗。共分商业一条街、坐商、行商、货币、度量衡五部分。这里陈列的是精心制作的２０余米长的祁县自西向东的商业古城一条街缩小的景观，完全采用复原古城而制作，塑造串往游客、买物顾客等，铺面１２个，人物１０８个。从这里可以目睹祁县商业古城的风貌。清末民初，祁县有一半以上的家庭在外从事经商活动。据考证，清道光年间，北京城里有３００多家粮店，祁县人开的就有１３０多家；全国有５１家票号，祁县人占有１２家，素有“汇通天下”之称。电视剧《昌晋源票号》的片头，拍摄的就是这个场面。这个街上第一个是乾德堂中药店，接着，敦风衙门、书业诚书店、天增云布匹店、通顺泳肉店、谦和诚杂货店、晋逢德布匹店、忆中恒茶叶店、天集庆珠宝店、是盛楼糕点店、荣华楼理发店、义源斋鞋店 ……     欣赏完祁县商业一条街，我们一定对祁县经营历史 有了一定的了解。或许有人会问为什么凡是同做买卖有关的人和事情都要冠以“商”字？如商人、商品及至我们今天叫的商店。原来这同商代有直接关系，商王朝被周武王推翻后，在周朝建立之初，商朝的遗民地位十分底下，生活非常艰难，他们只能以贩卖活动来维持生活，久而久之也就形成了一种固定性职业。由于当时从事这种贩卖活动的人大都是商朝的遗民，所以称之为“商人”，一直沿用至今，他们在市场上交换的物资叫商品，他们开设的固定铺面叫商店。商人在古代分两类，凡是有固定店铺经营商品的称为贾；流动贸易走街串巷才叫商。

坐商           坐商的幌子 坐商，就是有固定铺面来经商的。在过去，坐商远不如现在可以用多种手段来宣传商品，所以只能坐等交易，这样产生的直接弊端即是顾客在未进入商店时，很难搞清店内所售何物，鉴于此，聪明的古人便发明了“幌子”，即我们通常所说的“招牌”去招揽顾客，这些就是祁县清末民初较有名气的字号牌匾和商业幌子.     大家很熟悉，现代人为了推销商品很注重广告效应，其实在我国古代就有了广告意识，早在两千多年前的春秋战国时期幌子就出现了，刚开始以实物的形式出现，也就是实物广告，后随着都市兴起，商业繁荣，实物告逐渐演化成“悬物广告”，即“幌子”，如悬挂于 酒店前的“酒旗”，在宋代，酒旗也称作“望子”，因为过去酒店都是以酒旗作为标志，高悬于门外，使过往的行人远远便能望见，所以称为“望子”。     随着商品经济的发展，竞争意识的加强，各个坐商店主人都要在自家店前挂上醒目的标志，以此来说明自己经营的商品，商店的规模，同时还可以装饰门面，吸引过往顾客。根据不同的功用，幌子可以分成三种类型：实物或形象幌；标志幌；文字牌匾和文字幌。     第一种，实物或者形象幌。实物是商店卖什么就挂什么，比如蜡烛店的幌子直接挂支大红蜡烛就可以表示。形象幌，它是以所售商品的模型，图画的特征。如中药铺的幌子上边挂的是一颗丹药，中间挂的是膏药，下边挂的是丸药，最下边挂有木雕而成的两条完整的鱼，因其完整，我们称之为全，取其谐音为“痊愈”，意思是病人吃了本店药之后就会极早痊愈。修理自行车的小作坊，直接把旧自行车的轮胎高悬于门外，以示经营的行当。这个宽一尺、长五尺的绸缎是做什么的？原来它就是挂在绸缎布匹店的幌子，俗称“大布幌”。这些都是以悬挂实物作为店铺的标志，用来招揽顾客，使顾客一目了然。     标志幌就是说店铺不适宜用所售商品或服务对象的形象直观展示，因此借用与经营项目密切的物象为标记。这个笊篱，表示什么呢？笊篱是用来打捞东西的，但“捞”字祁县人称之为“落”，其意为留住，所以笊篱通常是挂在车马店，也就是旅店门前，希望过往旅店的客人能留下来住店。这个带布穗的箩圈，不仅美观，还可以向人们展示饭店的等级和民族，饭店的等级是以箩圈的多少来表示的，一个箩圈表示小饭店，两个箩圈表示大一点的饭店，箩圈挂的越多，表示饭店的店面越大、档次越高，如果挂了四个箩圈，用现在的话来说，就是四星级宾馆了。另外在箩圈下面挂有三种不同颜色的布条，有白色、蓝色、红色，白色布条表示饭店经营面食；蓝色表示回族；红色表示汉族。在长期的商业实践中，这些幌子已经成为约定成俗的特定标记，并且逐步扩充，比如大家较熟悉的，哪家门口有蓝、红、白三色圆柱幌子在慢悠悠地转动，那是理发店。     第三种幌子是文字幌和文字牌匾。文字幌直接用简练的文字来说明店铺经营类别，如“当”表示当铺；“成衣局”表示裁缝店。苏东坡曾为卖食品的老妇人题过一首广告诗：“纤手搓来玉米勺，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。”老妇将此特置于店铺显眼处，使饭店名声大振，生意兴隆。在清代理发店的对联就相当不错，“进门来长发罗汉，出门去光面菩萨”。更有趣的是，许多商号出现了文字牌匾，并纷纷由文人墨客撰写雅名，比如乔家的复盛公在包头信誉卓著，而其分号多冠以复字，象“复盛西”、“复盛全”，其广告效益可想而知。又如“大德通“、“大德恒”，其分号遍布全国，人们一见这个字号便知是财大气粗的乔家，这个牌匾也可以说是乔家的专利，使人一下就感到其商号的社会地位，一般人不易去侵犯。

 

5、     行商的唤头 行商就是游商，我们通常所说的那种走街串巷、肩挑车推的小商小贩，他们利用各种不同的器具所发出的音响，招揽顾客。这些器具，山西晋中一带都叫它“唤头”，“唤”就是叫“唤”的唤，“头”就是剃头的“头”，原本是人们对剃头器具“铮子”的一种叫法，但是随着时间的推移，人们便慢慢地把唤头当做对所有器具的一种统称了。     我们常可以见到的一些唤头有：每当绿叶复苏春回大地的时候，常可以听到一种声音，那就是堂鼓的响声，货郎手拿堂鼓“咚不隆咚”的响声召唤出了东家的大嫂、西家的小姐，她们争先恐后的跑出来随意地挑选着自己喜爱的胭脂、擦脸粉、小梳子、针线头脑之类的东西，货郎卖的东西深讨妇女的喜爱，所以民间形象地称堂鼓为“惊闺”（镜头）。     温煦的春风吹过之后，迎来了炎热的夏天，正当烈日炎炎之时，响斧的声音便绵延不绝的响开了，响斧就是在一个斧头的斧柄上套上几个铁环，“哗啦、哗啦”的响着，这是卖冰块的唤头。还有一种是我们小的时候几乎人人都玩儿过，那就是“圪嘣嘣”，是玻璃做的，底部非常薄，是一种儿童玩具。     到了秋高气爽的天气，人们在欢庆丰收的时候，卖糖葫芦的也热闹的吆喝开了，他说：“糖葫芦，葫芦糖，糖葫芦上粘白糖，红丹丹，亮晶晶，酸糌糌，脆生生，甜丝丝，一角钱，一大串喽”。     串铃， 大家在看电影《沙家浜》里可能见过，它是一个大铁环，铁环里边有一铁球，把铁环套在食 指上摇动。祁县土话管串铃叫“虎脖子”。据说它是由汉代华佗所造的，一次他在路上遇到一只喉咙里长瘤的老虎，华佗就想了一个办法选了这么一个铁环，把铁环套在老虎的嘴里，它的上下牙齿不能合并，通过铁环中间的孔，华佗成功地把老虎喉咙里的瘤切除了。人们为华佗的医术医德叹服了，串铃便理所当然的成为行医的标志。     以上这些器具的声音到今天几乎是销声匿迹了，现在祁县唯一可以听到的就是肉梆子的声音，而且它还分得很清楚，祁县的肉绑子可分为熟肉梆子和生肉梆子两种，由于质地的不同，大小的不同，所以响声自然不一样。所有这些器具的声音均可代替人的吆喝声。不难看出，我们的古人是非常聪明的，“唤头”作为行商器具在民间是广为盛兴的，并有它津津乐道的特色。     坐商的幌子 坐商，就是有固定铺面来经商的。在过去，坐商远不如现在可以用多种手段来宣传商品，所以只能坐等交易，这样产生的直接弊端即是顾客在未进入商店时，很难搞清店内所售何物，鉴于此，聪明的古人便发明了“幌子”，即我们通常所说的“招牌”去招揽顾客，这些就是祁县清末民初较有名气的字号牌匾和商业幌子.     大家很熟悉，现代人为了推销商品很注重广告效应，其实在我国古代就有了广告意识，早在两千多年前的春秋战国时期幌子就出现了，刚开始以实物的形式出现，也就是实物广告，后随着都市兴起，商业繁荣，实物告逐渐演化成“悬物广告”，即“幌子”，如悬挂于 酒店前的“酒旗”，在宋代，酒旗也称作“望子”，因为过去酒店都是以酒旗作为标志，高悬于门外，使过往的行人远远便能望见，所以称为“望子”。     随着商品经济的发展，竞争意识的加强，各个坐商店主人都要在自家店前挂上醒目的标志，以此来说明自己经营的商品，商店的规模，同时还可以装饰门面，吸引过往顾客。根据不同的功用，幌子可以分成三种类型：实物或形象幌；标志幌；文字牌匾和文字幌。     第一种，实物或者形象幌。实物是商店卖什么就挂什么，比如蜡烛店的幌子直接挂支大红蜡烛就可以表示。形象幌，它是以所售商品的模型，图画的特征。如中药铺的幌子上边挂的是一颗丹药，中间挂的是膏药，下边挂的是丸药，最下边挂有木雕而成的两条完整的鱼，因其完整，我们称之为全，取其谐音为“痊愈”，意思是病人吃了本店药之后就会极早痊愈。修理自行车的小作坊，直接把旧自行车的轮胎高悬于门外，以示经营的行当。这个宽一尺、长五尺的绸缎是做什么的？原来它就是挂在绸缎布匹店的幌子，俗称“大布幌”。这些都是以悬挂实物作为店铺的标志，用来招揽顾客，使顾客一目了然。     标志幌就是说店铺不适宜用所售商品或服务对象的形象直观展示，因此借用与经营项目密切的物象为标记。这个笊篱，表示什么呢？笊篱是用来打捞东西的，但“捞”字祁县人称之为“落”，其意为留住，所以笊篱通常是挂在车马店，也就是旅店门前，希望过往旅店的客人能留下来住店。这个带布穗的箩圈，不仅美观，还可以向人们展示饭店的等级和民族，饭店的等级是以箩圈的多少来表示的，一个箩圈表示小饭店，两个箩圈表示大一点的饭店，箩圈挂的越多，表示饭店的店面越大、档次越高，如果挂了四个箩圈，用现在的话来说，就是四星级宾馆了。另外在箩圈下面挂有三种不同颜色的布条，有白色、蓝色、红色，白色布条表示饭店经营面食；蓝色表示回族；红色表示汉族。在长期的商业实践中，这些幌子已经成为约定成俗的特定标记，并且逐步扩充，比如大家较熟悉的，哪家门口有蓝、红、白三色圆柱幌子在慢悠悠地转动，那是理发店。     第三种幌子是文字幌和文字牌匾。文字幌直接用简练的文字来说明店铺经营类别，如“当”表示当铺；“成衣局”表示裁缝店。苏东坡曾为卖食品的老妇人题过一首广告诗：“纤手搓来玉米勺，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。”老妇将此特置于店铺显眼处，使饭店名声大振，生意兴隆。在清代理发店的对联就相当不错，“进门来长发罗汉，出门去光面菩萨”。更有趣的是，许多商号出现了文字牌匾，并纷纷由文人墨客撰写雅名，比如乔家的复盛公在包头信誉卓著，而其分号多冠以复字，象“复盛西”、“复盛全”，其广告效益可想而知。又如“大德通“、“大德恒”，其分号遍布全国，人们一见这个字号便知是财大气粗的乔家，这个牌匾也可以说是乔家的专利，使人一下就感到其商号的社会地位，一般人不易去侵犯。     度、量、衡 各种量器是商品贸易活动中不可缺少的工具，统称度、量、衡。度表示长度，象这些尺子、五尺、步弓都是丈量长度的。五尺也叫等身尺，俗话说五尺汉子，这是男子的标准。步弓，专用于丈量地亩。     这些大大小小的称就是过去十六两制时的量具，小的叫“戥（等）子”，用于称贵重金属和药品，而这些大称则主要用于“六陈行”，即称油、酒、米、面、肉类、杂货等。     这是衡器，如过去粮店用的合、斗、升，都是十进制，十合为一升，十升为一斗，十斗为一石，一石折合现在斤称为１２０斤。另一种衡器是事先称好份量的，象油蒌、酒提子。     说到做买卖要公平，不能缺斤短两，古人常说：无信不商。这是商业贸易起码的道德。     货币 货币是商品交换发展的产物，各种货币的产生均和当时政治、经济、文化紧密相关，货币不仅反映了各个时期的经济发展与衰退，还广泛地用于婚丧仪节，驱恶镇邪，衣物装饰。宋初发行了一种叫“交子”的纸币，这是中国纸币的开始。这里是从民间收集来的各种货币。还有当年一些汇票，它的作用跟现在的长城卡、牡丹卡差不多。这条算盘长二米六五，九十九档，一种说法是结帐时一人报数，五个人同时打，打出来数字一样，省得一个人来回核对；另一种说法是为方便，柜台有多长，算盘就有多长，小伙计无论在哪个方向都可顺手打上

行商
    行商的唤头 行商就是游商，我们通常所说的那种走街串巷、肩挑车推的小商小贩，他们利用各种不同的器具所发出的音响，招揽顾客。这些器具，山西晋中一带都叫它“唤头”，“唤”就是叫“唤”的唤，“头”就是剃头的“头”，原本是人们对剃头器具“铮子”的一种叫法，但是随着时间的推移，人们便慢慢地把唤头当做对所有器具的一种统称了。
    我们常可以见到的一些唤头有：每当绿叶复苏春回大地的时候，常可以听到一种声音，那就是堂鼓的响声，货郎手拿堂鼓“咚不隆咚”的响声召唤出了东家的大嫂、西家的小姐，她们争先恐后的跑出来随意地挑选着自己喜爱的胭脂、擦脸粉、小梳子、针线头脑之类的东西，货郎卖的东西深讨妇女的喜爱，所以民间形象地称堂鼓为“惊闺”（镜头）。
    温煦的春风吹过之后，迎来了炎热的夏天，正当烈日炎炎之时，响斧的声音便绵延不绝的响开了，响斧就是在一个斧头的斧柄上套上几个铁环，“哗啦、哗啦”的响着，这是卖冰块的唤头。还有一种是我们小的时候几乎人人都玩儿过，那就是“圪嘣嘣”，是玻璃做的，底部非常薄，是一种儿童玩具。
    到了秋高气爽的天气，人们在欢庆丰收的时候，卖糖葫芦的也热闹的吆喝开了，他说：“糖葫芦，葫芦糖，糖葫芦上粘白糖，红丹丹，亮晶晶，酸糌糌，脆生生，甜丝丝，一角钱，一大串喽”。
    串铃， 大家在看电影《沙家浜》里可能见过，它是一个大铁环，铁环里边有一铁球，把铁环套在食 指上摇动。祁县土话管串铃叫“虎脖子”。据说它是由汉代华佗所造的，一次他在路上遇到一只喉咙里长瘤的老虎，华佗就想了一个办法选了这么一个铁环，把铁环套在老虎的嘴里，它的上下牙齿不能合并，通过铁环中间的孔，华佗成功地把老虎喉咙里的瘤切除了。人们为华佗的医术医德叹服了，串铃便理所当然的成为行医的标志。
    以上这些器具的声音到今天几乎是销声匿迹了，现在祁县唯一可以听到的就是肉梆子的声音，而且它还分得很清楚，祁县的肉绑子可分为熟肉梆子和生肉梆子两种，由于质地的不同，大小的不同，所以响声自然不一样。所有这些器具的声音均可代替人的吆喝声。不难看出，我们的古人是非常聪明的，“唤头”作为行商器具在民间是广为盛兴的，并有它津津乐道的特色。