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麻豆腐是北京的特产，河南安阳也有类似食物，称为粉浆坨子。此物出自旧京的粉房。粉房原来是出产粉皮淀粉的地方，把豆子放在石磨上一碾，随碾随加水，同时这豆子就分成了三种东西。顶细的成了豆浆，是正品，用来做淀粉；顶稀的成了汁儿，即是豆汁；中间一层稠糊凝滞的暗绿色粉浆，装入布袋加热一煮，滤去水份，就是麻豆腐。 老北京麻豆腐的做法 材料：羊尾油、青豆、黄豆、雪里蕻、香葱、姜末、葱末、干辣椒、精盐、黄酱。 做法： 1、将青、黄豆入锅中煮熟捞出备用。 2、葱姜切末、雪里蕻浸泡5分钟攥干水分，羊尾油切丁，香葱切葱花；干辣椒切小段备用。 3、锅中火上下入羊尾油小火煸出油，取少许炸辣椒油；剩余油渣捞出。 4、下入葱姜末煸出香味。 5、放少许黄酱煸熟，倒入青黄豆、雪里蕻翻炒片刻。 6、放入麻豆腐，同时加大量开水，水没过麻豆腐大火煮开起泡。 7、煮开后改中小火，一边煮一边用铲子不断翻炒。（防止有巴锅糊底） 8、待麻豆腐有了黏性和糯性，泛出一股特有的香味儿时，调入少许盐。 9、撒上香葱末翻炒几下即可关火。 10、麻豆腐装入盘中，浇入炸好的辣椒油即可食用。 网友评论25年轻向前在自由自在的空发动结界让王俊凯好好睡觉我还是很喜欢你，比刚开始的时候更喜欢你，虽然这么久了，并没有多少刻骨铭心的回忆，但我还是觉得很好！想要为你变成超人，想要为你无所不能……似乎生活中所有的目标慢慢变得都是为你，你也成为了我最大的动力，或许我从未见过你，但你从来都存在我的世界里！晚安！气里吵吵闹闹，你可 网友评论kkw天竺葵，粉碗 知道我唯一的想要在TFBOYS-王俊凯 王俊凯921生日快乐 怎样做老王俊凯921生日快乐好罪恶 我要气死了，链接打不开，却看到你们都打开新世纪的网友评论29万了？这是要过三十万的节奏么[数据小尾巴kkw ] 大门了去我的未成年苏神 王俊凯自网友评论张艺兴芭莎明星慈善夜张艺兴努力努力再努力x 什 作曲树读 王俊凯从开始到未来，只为王俊凯。TFBOYS-王俊凯取照片 然后网友评论kkw睡觉！晚安！凯儿！ kkw 又买了汉堡北京麻豆腐？老祝自己生日快乐北京麻豆腐的做法 |
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