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驴打滚 中华著名甜品小吃。入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品为最佳，是老少皆宜的传统风味小吃。 主料：糯米粉 水 辅料：姜 蒜 酱油 红尖椒 麻油 香油 水发黑木耳 油菜心 小香葱 水 做法：准备好所需的食材，糯米粉150克、水150克装碗中用筷子搅拌混合成面糊，在碗的表面盖保鲜膜，放入微波炉中高火3~5分钟左右，面糊加热熟透后，在手上抹一点油，然后取出面团放在面板上，在面板上和面团上撒上少许炒熟的黄豆面，用擀面杖擀成方形，均匀抹上豆沙馅，从一端向另一端卷起，再撒上一些炒熟的黄豆面，用锋利的刀切3~5cm的段。装盘即可！ 老北京炸酱面 传统的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成，口感劲道，茴香无穷，不会油腻也不会寡淡，适合南来北往的各地人们口味，故而的已流传至今。 主料：五花肉 面条 辅料：猪油 水 柠檬汁 山楂 花生油 白糖 小米 黑芝麻 红米 枸杞 做法：小葱取一半和姜一起切碎,一整包干黄酱倒入碗中，加水稀释搅拌至无结块的状态,锅中倒油下入五花肉丁,不停煸炒至五花肉熟透、出油,倒入姜末和稀释好的黄酱，分三次加入清水，期间不停搅拌，熬至酱汁起泡的状态，加入2茶匙白砂糖，最后撒入切好的葱末，另起一锅，煮面，煮好的面盛入碗中，加上炸好的酱，码上菜码拌匀即可食用啦！ 麻豆腐 老北京的地方特色小吃，平民美食，有嚼头又可解腻，口味上的变化使人百吃不厌。 主料：麻豆腐 辅料：麻豆腐 黄豆 雪里蕻 香葱 姜末 葱末 干辣椒 精盐 黄酱 做法：将青、黄豆入锅中煮熟捞出备用，葱姜切末、雪里蕻浸泡5分钟攥干水分，羊尾油切丁，香葱切葱花；干辣椒切小段备用，锅中火上下入羊尾油小火煸出油，取少许炸辣椒油；剩余油渣捞出，下入葱姜末煸出香味，放少许黄酱煸熟，倒入青黄豆、雪里蕻翻炒片刻，放入麻豆腐，同时加大量开水，水没过麻豆腐大火煮开起泡，煮开后改中小火，一边煮一边用铲子不断翻炒，撒上盐巴、香葱末翻炒几下即可关火出锅！ |
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