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咖啡是世界三大飲料之一， 它與可可、茶同為流行於世界的主要飲品。 喝咖啡已經是現代人的一種潮流風尚。 喝咖啡的歷史也是源遠流長~ 最早追溯可到十四世紀， 埃塞俄比亞人從十四十五世紀就開始喝咖啡。直到幾百年前，有人將咖啡埃塞俄比亞東部帶到也門，然後從也門傳到印度尼西亞，然後再傳到歐洲的溫室。那個時期，咖啡被視為特別的、難得的、獨特的、珍貴的。直到近代，咖啡才變得無所不在，20世紀之後，咖啡日漸成為人們日常生活中司空見慣的東西，街角的隨便一家餐廳都有賣咖啡。現在人們喝咖啡更多的是喝一種情懷。 ADVERTISEMENT 很多人對咖啡的理解 知道比較多的就是 咖啡里有一些成分， 好像是對健康不利的， 比如說咖啡因~ 更有甚者說食用咖啡因會「中毒」？ 其實，我們應該科學地看待咖啡因。其實紅茶，綠茶，可樂，巧克力里都有咖啡因，只要攝入量適當，並無大礙。 有研究表示，咖啡因每天不超過300毫克它的利是大於弊的。適量的咖啡因可減輕肌肉疲勞，促進消化液分泌。美國哈佛大學研究人員研究發現，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結石的機率低於40%。但攝取過多咖啡因會導致咖啡因中毒，同時咖啡因容易引起血壓升高。 不同品種的咖啡 它咖啡因的含量也是不同的？ 有一定的道理，咖啡因的含量受很多原因影響。比如咖啡因含量的多少還極大程度上依賴於咖啡的製作方法： ADVERTISEMENT 一、美式咖啡的煮法時間長，咖啡因出來最多； 二、法壓壺咖啡粉一直泡在水裏，也稍高一點； 三、如果使用發燒友們最愛的手沖壺、虹吸壺，製作時長就只有三兩分鐘，好味道的物質完全出來了，但咖啡因還沒來得及都跑出來，所以咖啡因就不會太高； 四、Espresso看着最濃，咖啡因是不是最高呢？並不是，因為Espresso萃取時間短，咖啡因反而更少； 五、一些羅布斯塔拼配的意式豆會高一些，但別小看意大利人，他們用摩卡壺把一壺咖啡翻來覆去煮5遍，就為了把咖啡因全煮出來，稱之「學生咖啡」，專門用來學習提神。 還有一個說法是 喝咖啡會影響睡眠？ 那是因為人體內有一種叫做腺甘酸的傳導物質，它能夠控制神經活動，產生呼吸減緩、情緒減弱、降低胃酸分泌和利尿作用。而咖啡因會假冒腺甘酸，使體內以為腺甘酸的作用已經發生，真正原腺甘酸就不再發生作用，這樣你就會感到精神充沛、胃酸增加、較為頻尿，自然也較不容睡着。 但值得注意的是，這種咖啡因造成的短暫清醒，並不表示體力真的獲得恢復。此外，每個人對咖啡因的新陳代謝速度不同，對其敏感度也就有所差異，所以有人在喝了咖啡後，並不覺得睡眠受到影響。 另一方面，咖啡喝得越多，人反而越容易疲憊。咖啡因在人體中的循環周期很短，短時間內人體就會將咖啡因代謝殆盡。會有什麼結果？你只能喝更多咖啡。再加上多餘的腺苷酸接收器，你所承受的疲勞感可想而知，因此喝咖啡並不能讓你一直保持清醒，反之，咖啡會讓你最終感到無比睏倦，所以還有人戲稱「咖啡有助睡眠」。 因為咖啡提神效果是短暫的， 所以很多加班狂 會和茶一起喝， 來保持持久的清醒？ 這當然是不可以的。第一，過量的飲用本身不可取。再加上咖啡不適合和茶同時飲用。因為茶和咖啡中的鞣酸可使鐵的吸收減少75%；茶葉和咖啡中的單寧酸，會讓鈣吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的時間，最好是選在兩餐當中。 網上還有種說法， 女性喝咖啡會加速皮膚老化， 所以不建議女性喝咖啡， 那咖啡真的會加速衰老嗎？ 沒有任何一項研究結果顯示咖啡中的咖啡因、黑色素與皮膚黑色素增加或令皮膚老化有絕對的關係。相反地，適量的咖啡因會加速新陳代謝、促進消化、改善便秘，並能夠改善皮膚的粗糙現象。 關於咖啡因能加速新陳代謝， 還有一種說法是 咖啡會加速燃燒卡路里， 達到減肥的功效？ 基本上理論是正確的，但是這種卡路里的燃燒還不至於讓體重減輕多少，如果咖啡里還加了糖和奶精，從熱量上的計算是更不符合減肥的原則了。 看完很多人應該覺得 喝咖啡對身體帶來的負擔太大了， 但其實適當地喝咖啡 還是利大於弊的。 適量的飲用咖啡可加速脂肪燃燒；增強身體機能和智力；咖啡富含多種營養元素，可降低患糖尿病風險；預防並治療抑鬱；降低部分癌症患病幾率 咖啡作為一種飲品， 飲用時， 要根據個體情況適可而止， 總的來說在營養學中還是強調 均衡飲食而少用辛辣刺激食物。 那咖啡怎么喝比較健康呢 ？？？ 精彩內容搶先看 ↓↓↓ 今天16:55，《經視養生會》邀請杭州咖啡癮咖啡館創始人 潘瑋為您講述《咖啡該不該戒？（下）》。 不加奶不加糖， 學會享受現磨的黑咖啡， 是更健康的喝法。 但是喝咖啡也有一些注意事項： 患高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病——長期或大量飲用咖啡，可引起心血管疾病。 老年婦女——咖啡會減少鈣質、引起骨質疏鬆。婦女絕經後，每天需要加十倍的鈣量。 胃病患者——喝咖啡過量可引起胃病惡化。 孕婦——飲過量咖啡，可導致胎兒畸形或流產。 維生素B1缺乏者——維生素B1可保持神經系統的平衡和穩定，而咖啡對其有破壞作用。 其實在家裏自己動手做咖啡 也是一個不錯的選擇。 那自製咖啡有哪些講究？ 咖啡豆品種的選擇： 廣義的講世界上有2種咖啡豆，阿拉比卡豆和羅伯斯塔豆。潘瑋老師建議，如果大家想挑選好咖啡的話，可以挑一些小而窮的國家。因為好咖啡需要一個地理因素，高海拔，比如盧旺達、危地馬拉這樣的國家大多都是崇山峻岭，交通不發達，所以就比較窮，很多人可能不知道這些國家，其實他們也產咖啡豆，而且很好。
咖啡機功能的選擇： 現在市面上的咖啡機有很多種，如果想在家裏用的話，應該怎麼挑選呢？ 虹吸壺：坊間咖啡館最普及的咖啡煮法之一。原理：在酒精燈的燃燒下，下層容器中的水溫達到92℃時，水流被吸到有咖啡粉末的上層容器中，通過浸泡、攪拌後，製成的咖啡再原路返回。 滴濾咖啡：把咖啡磨粉後，放在一個漏斗里或者再加層濾紙，上面澆上熱水（理想水溫90C到95C之間），由於地球引力作用，咖啡就從底下流出來。 摩卡壺：利用加壓的熱水快速通過咖啡粉萃取咖啡液。摩卡壺分為上下兩部分，水放在下半部分煮開沸騰產生蒸氣壓力；滾水上升，經過裝有咖啡粉的過濾壺，當咖啡流至上半部時，將火關小，如果溫度太高會使咖啡產生焦味。 法式濾壓壺：用浸泡的方式，通過水與咖啡粉全面接觸浸泡的燜煮法來釋放咖啡的精華。適用咖啡：濃淡口味均可的咖啡粉。 電動式咖啡機：一般市面上常見的有美式咖啡滴漏機、意大利式蒸汽咖啡機。
總之適當地喝咖啡， 還是利大於弊的。 當然， 之前提醒過的 一些不適合喝咖啡的朋友， 還是要儘量避免咖啡攝入~ |
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