搅团的做法

• # #家常菜#

搅团

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• 工艺煮
• 难度
  初中水平
• 人数
  3人份
• 口味家常味
• 准备时间
  15分钟
• 烹饪时间
  <30分钟

缘分(来自微信....)

菜谱：14　/　关注：18　/　粉丝：318 2016-09-05　/　2096人看过

“搅团 玉米面的一种吃法”

用料

主料

• 

  玉米面300克

• 

  西红柿2个

• 

  豆腐100克

• 

  豇豆100克

• 

  黑木耳少许

• 

  鸡蛋2个

辅料

• 生姜

  少许

• 生抽

  1勺

• 大蒜

  适量

• 盐

  少许

• 胡椒粉

  少许

• 食用碱

  适量

搅团的做法

1.

玉米面加入凉水，搅拌均匀成糊状

2.

锅中加入1000克水烧开，倒入玉米面糊，放入适量的食用碱，中火用筷子搅拌，要不停的搅拌以免糊锅。

3.

大约搅拌8分钟关火，继续焖10分钟。

4.

准备做搅团卤汁

5.

菜都切成小丁

6.

炒菜，西红柿熬成汁后，加入水漫过菜。

7.

成品

8.

菜汁酸 辣 浓度因人而异

烹饪技巧

做搅团一定要放食用碱，碱是为了增加玉米面的粘度，吃起来口感绵软有弹性。