【开饭】去腥是做鱼的基本要求，很多人都没做好，你呢？

今天这期节目内容可是超丰富

饭小二都不知道从哪下笔才好！

虽说饭小二知识渊博

但今天真的有点儿手足无措

因为……面对的是一条很腥的鱼

该如何去腥呢？这问题可是难住了饭小二！

不过饭小二人脉广嘛

今天请来两位去腥高手

厨房达人梁惠

特级厨师陈利江

一位做鲈鱼，一位做甲鱼

还都能保证您吃得美滋滋毫无腥味！

达人梁惠做做鱼去腥办法分直接和间接两种

听起来就好专业的感觉呢

饭小二细细一学，总结如下

方法一：热水浸泡整条鱼，刮去表面黑膜；

方法二：切好用料酒、胡椒粉、盐，腌制10分钟；

方法三：橄榄油小火煎至两面金黄；

方法四：做好之后可以挤点柠檬汁，也可去腥提鲜。

用多种方法去腥处理后的豆香烧鱼超成功

丝毫没有腥味，味道还贼鲜！

饭小二算是服了！

不过，虽说达人做鱼去腥有一套

但面对甲鱼，还是要请上咱们的陈大厨

只见大厨拿起甲鱼来去匆匆

瞬间做完了第一步去比较血腥的一步

饭小二还是总结去腥的方法吧

这前几步看起来还真是有点儿血腥呢

胆小的宝宝们可以买甲鱼的时候让老板帮着收拾好哟

步骤一：开水烫后，将表层薄膜去掉；

步骤二：开膛去体内油脂（甲鱼内油腥味最大，一定要仔细去掉哦）；

步骤三：开水加入小葱、姜、甲鱼炖煮；

 此菜的步骤和窍门比较多

想做甲鱼的饭团们可以去微信第三条《发福》看看！

既有制作葱油步骤和做法，还有碗汁配方呢

 

原本想着要做好甲鱼应该不简单，看了大厨的做法后……嘿！果然是不简单！一点处理不好，可能那个腥味就会很大哟。

两道美食具体做法步骤在微信第二条《上菜》里

窍门去腥在《发福》中

错过一条，你可能就做不好呢

所以说饭小二的每一条都是硬货供应哟

不多说，走！买配料去！

今晚18:30分央视财经频道播出的《回家吃饭》，一定要仔细看啊！

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