芹菜

【食驿】芹菜叶子-你所不知道的营养

　　2016-09-26 包头商务网

　　包头商务网微信号:baotouie感谢您阅读由包头商务网发布的文章。从这里您可以第一时间了解包头市的城市建设、公益活动、爱车一族最新动态、烹饪达人传授技巧。每天5五分钟，从这里，知包头。如果您有任何“互联网 ”方面的需求，都可以通过公众号直接与我们取得联系。

　　芹菜叶子-你所不知道的营养

　　

　　作为一名家庭“煮妇”，菜市场是我每天都要光临的必经之路。精心为我的家人准备着各种食材是乐此不疲的事情。带着我唯一的愿望，让我的家人吃好是我最大的心愿。每天飞快的穿梭在忙碌的人群中，闪动着明亮的双眸瞄着每种食材。作为营养师的我现在就告诉你生活中的小秘密吧，芹菜叶的营养及家常做法。

　　

　　芹菜营养十分丰富，据测定，每100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为番茄的20倍左右，芹菜中还含有丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康十分有益。值得一提的是不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这就不科学了，因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶进行过13项营养成份的测试，发现芹菜叶中有10项指标超过了茎，其中芹菜叶中的胡萝卜素含量是芹菜茎的88倍，维生素C的含量是芹菜茎的13倍，维生素B1是芹菜茎的17倍，蛋白质是芹菜茎的11倍，钙的含量是芹菜茎的2.36倍，镁的含量是芹菜茎的4倍，尤其是芹菜叶中含有维生素E而芹菜茎中根本不含有此种物质。

　　

　　芹菜叶具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血，清肠利便，润肺止咳，降低血压，健脑镇静的作用。芹菜叶主治高血压，头晕，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，对血管硬化，神经衰弱，头痛脑涨，小儿软骨症等都有辅助治疗作用，还可防癌抗癌，并且也是减肥的好食材。

　　

　　既然芹菜叶的功效与作用这么多，那您以后就不要随意丢弃芹菜叶，白白浪费芹菜叶的营养价值哦！

　　芹菜是一年四季的佳蔬，既使主角、又是配角，芹菜叶也不例外，下面给大家分享一下我经常用芹菜叶做的一款美食 —— 芹菜叶鸡蛋饼

　　主料：芹菜叶适量、面粉适量、鸡蛋两个、牛奶适量

　　调料：食盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、花生油适量

　　做法：

　　1.芹菜叶浸泡洗净切成碎末备用；

　　2.打入鸡蛋搅匀加盐和胡椒粉搅拌均匀；

　　3.倒入牛奶混匀加入面粉搅拌均匀静置10分钟；

　　4.平底锅里点上少许油舀一勺稀面糊倒入锅中，端起锅晃匀，一面烙至凝固后在翻面烙熟即可

　　5.切出喜欢的形状装盘即可食用。

　　

　　这只是我生活中的一款做法而已，芹菜叶的做法很多，大家自己体会更有说服力，在这就不一一介绍了，这是我经常用做早餐的一种，简单易学，营养丰富，好吃省时。俗话说“家厨眼中无废料”我们一起动手，留住营养，做好“煮妇”。

　　

　　关注我，爱上我

　　本文来自腾讯新闻客户端自媒体，不代表腾讯新闻的观点和立场

　　点击展开全文