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芹菜是我们生活中比较常见的一种蔬菜，虽然有人接受不了它特殊的味道，但芹菜其实拥有很高的营养价值，还具有降低血压、防癌抗癌的功效。 五月即将过半，气温逐步升高，中医认为这时候最容易出现“肝阳上亢”，主要表现为脾气急躁、头晕、口干舌燥等，这时最适合吃芹菜。但是芹菜再好，也不是能乱吃的，关于芹菜的这些禁忌，你一定要清楚！ 这3类人不宜吃芹菜 一、肠胃不好的人 《本草汇言》载：“脾胃虚弱，中气寒乏者禁食之。”由于芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，腹痛腹泻者不宜多食。 二、血压低的人 芹菜中含有芹菜素能够起到舒张血管、降低血脂血压的作用。如果你本身就血压低，那么就要尽量避免吃芹菜了，以免病情加重。 三、有过敏体质的人 芹菜属光敏性强的蔬菜，吃的比较多的话，容易导致体内的光敏性物质增加，此时若照射强光，就会引发日光性皮炎等皮肤炎症。 芹菜的搭配禁忌 1、芹菜和菊花 芹菜和菊花的功效基本相近，都是清热解毒，降血压，二者同食等于是过量，过量引用就会起因轻微食物中毒，导致肠胃不适引起呕吐。 2。芹菜和海鲜 芹菜不能和部分海鲜同食，包括蚬、蛤、毛蚶、蟹等，因为芹菜会将这些海鲜当中的维生素B1全部破坏掉，尤其和螃蟹同食，会极大影响蛋白质的吸收。 3、芹菜和黄瓜 黄瓜含有较多的维生素C分解酶，会把芹菜中所含有的维生素C都破坏掉，所以二者同食会损失大量的营养物质。虽然这样吃不会产生什么严重的后果，但是如果吃的食物没有营养，实在有点可惜了。 除了芹菜之外，其他的一些高维生素C的食物也要避免和黄瓜一起吃，比如说猕猴桃、番茄以及大白菜等等。 4、芹菜和甲鱼 甲鱼不能和芹菜一起吃，甲鱼中含有大量蛋白质，芹菜中含有大量维生素C，两者同吃会导致蛋白质变性，从而影响营养吸收，量大会导致食物中毒。 5、芹菜和鸡肉 现在很多人都会将这两种食材搭配在一起食用，芹菜炒鸡肉也是常见的做法，看着是没多大问题。但是这两者搭配吃，不仅使营养大打折扣，还会伤元气。 虽然二者偶尔搭配食用，摄入量不多的话没有明显的影响，但是长期如此食用的话，相当于慢性中毒，会导致身体虚弱，免疫能力下降，以及容易患各种疾病，对健康危害极大。 芹菜的最佳吃法 很多人吃芹菜喜欢把叶子摘掉，其实这样做非常浪费！营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过营养成分的测试，发现芹菜叶片中有多项指标超过了茎。芹菜叶子的烟酸、维生素 B2、维生素 C 都是茎的2倍多，矿物质镁是茎的 3.2 倍，胡萝卜素更是茎的 8.6 倍之多，其降压效果远超芹菜茎。 推荐做法：芹菜叶煎鸡蛋饼 先把食材备好，鸡蛋2个，芹菜叶一把，盐适量，食用油适量，胡椒粉适量。 1、将芹菜叶洗净切成碎末放在碗里。 2、打入适量的鸡蛋在碗里放入切好的芹菜，适量的盐，香葱，搅拌均匀。这些食材都根据个人口味和饭量来放。 3、锅里放油，等油热了放入鸡蛋和芹菜，喜欢吃嫩一点就早点出锅，老一点就双面微黄就可以出锅了。 这样做法既营养美味，还不浪费食材。芹菜不仅营养丰富，其中富含的纤维物质，还有排毒养颜的功效，而鸡蛋的营养价值就不用多说了。两者搭配吃，可以说是老少皆宜了，建议大家一定要试试。 |
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