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最近研究发现，咖啡中的某些成分有防止II-型糖尿病的作用，该研究发表在最近一期的美国化学学会天然产物期刋上，研究者们从咖啡中鉴定出两个成分，即咖啡醇（cafestol ）与咖啡酸（ caffeic acid ），在实验室的鼠试验中，显示有助于降低II-型糖尿病的风险。 由遗传因素与生活方式引起的糖尿病，表现在胰岛素抵抗，胰島素是由胰臟分泌的一种激素，能将食物中的糖份順利進入身体細胞，提供能量，正常人的胰臟是根據血中葡萄糖的濃度來分泌胰島素，血糖上升會刺激胰島素的分泌，相对的血糖下降会抑制胰島素的分泌，經此調節机制，使血糖維持在正常的范围。胰岛素抵抗是指胰岛素利用葡萄糖能力下降，當胰島素分泌不足或是胰島素不夠被我們身體所利用時，血糖水平出现不正常，就导致糖尿病，高血糖又引起诸多健康问题，如神经损伤、视力丧失等。 研究者们曾发现，饮用咖啡者与低风险糖尿病存在相关性，起先认为是咖啡中咖啡因的作用，但这一推测被否定了，因为在去咖啡因的咖啡饮用者中，同样也存在此相关性。为此，研究者们对咖啡中的其它多种成分进行了研究，丹麦的Aarhus 大学医院的研究人员S?ren Gregersen 及其合作者在实验室鼠细胞的葡萄糖添加试验中发现，咖啡中的咖啡醇（cafestol ）与咖啡酸（ caffeic acid），可增加胰岛素的分泌，而且咖啡醇还具有双重作用，又可增加血糖的吸收进入肌肉细胞。 咖啡中存在成百个化合物，因此尚需进行进一步的大量研究。但这个令人鼓舞的结果预示今后有一新的途径，即每天飲用3-4杯咖啡，以降低II-型糖尿病的风险，也可能从咖啡中开发一新的医疗药物对付II-型糖尿病。 （TIME, Health, 2015-12-02) ( ACS News, 2015-12-02) |
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