2016年9月22日 13:44:40
红酒世界网
摘要:
认识一个人,是由外而内的。要了解一款酒也是从外表开始,葡萄酒的外表便是其色泽。
ABSTRACT:
We usually get to know a person from his appearance to his heart. The same to knowing a wine. Color is its appearance.
红葡萄酒中的颜色主要来自一种名为花青素(Anthocyanin)的色素。花青素存在于许多水果当中,包括李子、蓝莓和樱桃等。红葡萄酒中的色素主要来自葡萄皮,将葡萄皮浸泡在葡萄汁中,花青素就会释放出来,给葡萄酒着色。葡萄酒颜色的色调和深度可以透露出很多信息,能让你更加了解杯中的佳酿。
图片来源:Wine Folly
(1)呈红色色调的葡萄酒pH值一般比较低(高酸)。 图片来源:Wine Folly
(1)不同的葡萄品种会有不同的颜色深度。例如佳美(Gamay)葡萄酒的颜色浅,皮诺塔吉(Pinotage)葡萄酒的颜色深。 声明:本文版权属于“红酒世界网”,转载请保留版权信息。关注微信号“wine-world”,随时随地了解最新红酒资讯。 |
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