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昨天菜菜做了红酒菜谱以后，很多人都对红酒表示服气，但是新的问题又来了：怎么才能知道自己买的红酒是真是假呢？ ▽有粉丝在后台问菜菜，究竟要怎么才能鉴定红酒呢？ 其实菜菜有一个妙招，一秒鉴定红酒真假。需要的东西也很容易找到，就是超市里就可以找到的食用碱！
鉴定方法一 【准备材料】：红葡萄酒、食用碱、清水、餐巾纸。 【操作过程】： 1.小半勺家用食用碱加水兑开； 2.滴几滴红酒在餐巾纸上； 3.把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面； 4.这时候神奇的事情发生了，如果红酒变成深蓝色，那么就是真的红酒，如果没有反应，那么红酒就是假的。 △真正的红酒加碱水后会呈现最左边碗里的颜色 【原理】：由于真正的红葡萄酒中含有丰富的花青素。而假红葡萄酒中多由酒精、糖精和香精色素勾兑而成，里面不含花青素。花青素在酸性条件下呈现紫红色，而在碱性条件下呈现蓝绿色。若是色素勾兑，颜色则无变化。 其实，菜菜还有一个更简单的方法没说 你们想听吗？ 鉴定方法二 将白色餐巾纸叠放在桌上，滴几滴红酒，均匀扩散就是真酒，那是因为假红酒色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，往外扩散只是水迹。 △示意图。真红酒的颜色十分均匀，深浅基本一致。 不过，上面的两种办法都只能用来对付用添加剂勾兑成的葡萄酒。万一碰上的是用低档酒冒充高档，或者在酒的产地、年份等信息上造假的酒，就无能为力了。 但有一点是肯定的，如果我们家里的红酒用食用碱检测没有变色，那么基本可以肯定你买到了假酒，为了安全起见，菜菜建议你千！万！别！喝！
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