如何简单鉴定真假红酒

每次出去应酬，都可能会需要喝红酒，但你知道如何辨别红酒的真假吗？

其实不管兑的什么，只要是真酒，咱也无所谓了，最怕是遇到假酒。红酒行业现在“水很深”，有些假酒包装得非常高端大气上档次，但成本只有几块钱一瓶。据业内资深人士透露，假红酒用水兑酒现象非常普遍，有的假红酒单瓶兑水最多达到80%。

接下来就教大家如何鉴定红酒的真伪。

方法一：

• 【主料】红葡萄酒、食用碱（各类超市都是有卖的哦）、水

• 【操作过程】

  1、用小半勺家用食用碱放一点水兑开就行；

  2、把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面；

  3、这时候神奇的事情发生了，如果红酒变成深蓝色，那么就是真的红酒，如果没有反应，那么红酒就是假的。

原理：因为红葡萄呈现颜色的天然花色苷，在酸性条件下呈现紫红色，而在碱性条件下呈现蓝绿色，这也是很多天然色素都具有的一种呈色特性,若是色素勾兑，颜色则无变化。

方法二：

• 【主料】红葡萄酒

• 【其他】餐巾纸

• 【操作过程】

  1、将白色餐巾纸叠放在桌上，滴几滴红酒在餐巾纸上

  2、仔细观察餐巾纸，均匀扩散就是真酒。

原理：因为假红酒色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，往外扩散只是水迹。