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浅谈自制新会陈皮酒陈皮酒。用陈皮泡酒陈皮洒的做法有着很大的学问：用什么酒泡？二、陈皮泡酒不宜选择塑料桶装酒？很多PET塑料桶装酒，价格便宜，这种PET塑料装水很安全，但白酒具有很强腐蚀性，尤其是高度白酒，会把塑料成分腐蚀到酒里。泡酒只能使用土陶坛或者玻璃器皿，陶坛为优，古时候熬制中药、储存白酒都用陶类器具，土陶坛具有透气性... 阅399 转24 评0 公众公开 19-12-26 08:10 |
果酒技术：如何酿制杨梅酒。早在元朝末期，古人就知道配制杨梅酒，其口感特，香味浓郁，口味香醇，据《本草纲目》记载杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”实为老少皆宜的佳口。如何酿制杨梅酒呢？6、加料：将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度达20度，再加入10~12%的蔗糖，... 阅162 转34 评0 公众公开 18-02-04 19:15 |
解密面临失传的客家黄酒，古法工艺还原千年醇香。黄酒是中国最古老的酒类之一，而古法的客家黄酒更是有着悠久的历史。客家的黄酒需要严格遵循古法手工酿制，不会添加任何的化学防腐剂。而且糯米的选择也是有讲究的，以农家自产的糙糯米为佳。有了糯米之后还需要准备一个木头的饭甑，将糯米放进去隔水蒸熟，这样可以更好地保留它自然的清香。 阅270 转44 评0 公众公开 18-01-17 08:48 |
家庭黄皮酿酒技术｜黄皮酒功效与作用。④再向瓶内放进冰糖，摇匀，不要留太多空隙，最后再把白酒倒进去要盖住黄皮和冰糖(黄皮、冰糖、白酒比例是1：1：0.8);有黄皮的苦味，可以刺激胆汁分泌，促进消化，使吸收机能畅旺;此种苦味质，还有强心作用，又能松弛胸腹肌肉紧张，胀满状况得到减少或消除，黄皮之所以能顺气、镇咳，就是由于它具有松弛胸... 阅332 转16 评0 公众公开 18-01-15 17:53 |
为什么特别提醒农村自酿白酒不能喝，问题就在这里。自酿白酒发苦的原因是什么？一些白酒爱好者想自己尝试去酿一坛白酒，这其中的学问又知道多少呢？快跟小编一起来看看自酿白酒发苦的原因，自酿白酒发苦怎么解决。自酿白酒发苦的原因。其实不管是买的白酒还是自酿白酒发苦，原因大概就是因为白酒中存在着不同阀值的苦味物质，才会让我们在喝的... 阅784 转34 评0 公众公开 18-01-06 12:43 |
菠萝酒的自酿方法，是每个家庭的必备。菠萝有解暑止渴、消食止泻的作用，那么用菠萝酿成菠萝酒又将如何？下面小编为您讲解菠萝酒的做法，教您自酿菠萝酒的做法！4、将打碎的菠萝泥与三分之二的白砂糖混合后，装入储藏罐中。7、将酿好的菠萝酒放入酒瓶中密封好，2-3个月后纯正的菠萝酒就可以喝了。自酿的菠萝美酒 品尝一口，果香浓郁，口感也很... 阅3802 转52 评0 公众公开 18-01-05 22:07 |
客家糯米酒，称为水酒，是和另一种用糯米酿的老酒相对而言。制作工艺：客家人家家户户都会做糯米酒，糯米煮熟后，拌上酒饼，装进大缸里，盖住缸口，发酵四五天就可以生酒。将生酒装入酒坛，用泥巴封紧坛口，在酒坛周围燃起炭火，文火焖三四个钟头，揭开酒坛盖，一坛黄灿灿、香气诱人的糯米酒就做好了。13.酒饼捏碎，均匀撒在糯米饭上。酒饼的用... 阅201 转36 评1 公众公开 18-01-01 16:32 |
酿酒技术：家庭薄荷酒酿酒方法。辅料：薄荷冰、甘油、薄荷、水。薄荷酒的做法（一）然后将脱臭酒精放入，搅拌至混合均匀，再将薄荷香料放入搅和均匀，最后将甘油、薄荷冰溶解液，冷开水放入，搅拌至混合均匀。薄荷酒的做法（二）可能是我的薄荷即便用纸巾吸了水，尽量都擦干了，还是有潮气，加上我用的瓶子口很小，潮气没法很快散去，所以我的... 阅236 转17 评0 公众公开 17-12-22 19:32 |
林梓盈酿酒师教你：红葡萄酒发酵知识｜红葡萄酒技术林梓盈酿酒师教你：红葡萄酒发酵知识|红葡萄酒技术。出桶时，若发现浮渣败坏、生霉、变酸，应先将浮渣取出弃去，然后将酒液放出，称原酒，用转酒池承盛，再泵入消毒的贮酒桶至桶容的90-95%，安上发酵栓，以待进行后发酵作用。浮渣取出用压榨机榨取酒液，开始不加压就流出的酒叫自流酒，可与原... 阅101 转17 评0 公众公开 17-12-22 19:31 |
林梓盈酿酒师教你：石榴酿酒方法｜石榴酒技术林梓盈酿酒师教你：石榴酿酒方法|石榴酒技术。⑤冷冻处理，温度控制在-4℃～-5℃，冷冻前添加100～200ppm的偏酒石酸，使石榴酒在冷冻过程中将Ca2+、Mg2+浓度降至30ppm以下，冷冻7天后用0.8μm膜过滤，然后进行调配，调配的原料为上等的白砂糖、柠檬酸、碳酸钙以及石榴果肉渣30%v/v低度白酒浸泡后的... 阅144 转20 评0 公众公开 17-12-22 19:31 |
