【今日靓汤】超级滋润的靓汤驾到，你还在等什么？

聚说最营养

怀枣杏仁牛奶瘦肉汤

主要功效：生津润燥、健脾益胃

推荐人群：初秋感觉“干燥”症状者。

 

材料：鲜淮山200g、干淮山50g、南杏50g、大枣10枚、纯牛奶800ml、瘦肉300g（4人份量）。

（鲜淮山）

（干淮山）

（南杏仁）

制作方法：鲜淮山削皮切块；药材稍加清洗；瘦肉洗净切块飞水后，与鲜淮山、药材纳入瓦煲中，加水1200-1500ml，文火煲15分钟改武火煲45分钟，倒入纯奶滚沸，加少量食盐调味即可。

特色

本汤具有生津润燥、健脾益胃等功效，适宜初秋感觉“干燥”症状者。

山药是一味具补益强健而性味平和的药食两用药材，老广煲汤也很喜欢选它，其功能益气养阴、补肺健脾益肾；山药产地很多，以产于河南焦作的怀山药为道地药材，鲜品建议选铁棍淮山为佳，其粗细均匀、肉质较硬、粉性足、断面细腻，黏液少，水分比普通山药含量少，煮食口感较干腻、“面”。但山药不宜多吃，多服容易腹胀气壅。南杏即甜杏仁，润肺止咳平喘的汤料之一，常与北杏、川贝、菜干等合用，除此还能润肠通便，而且南杏不像北杏那样带一点小毒性，较北杏滋润。牛奶甘凉，功能补虚损、益肺胃、养血、生津润燥、解毒，古人认为“牛乳乃牛之血液所化，其味甘，其气微寒无毒。甘寒能养血脉，滋润五脏，故主补虚羸，止渴”，是补益气血、生津润燥之佳品，与

南杏配合加强润燥生津的效果。正值秋季干燥气候，不妨考虑一下此汤。

【小贴士】新鲜淮山的黏液容易使人过敏，手上不小心粘会觉得奇痒难忍，千万不能抓痒，可以用清水加少许醋清洗。另外，新鲜山药容易暴露空气中容易变黑，削皮切片后宜立即泡在盐水中。