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蟋蟀独知令早，芭蕉正得雨声多，七月流火，八月未央，农历的七月，称为孟秋。 虽已立秋，但仍旧暑热未退，炎炎酷暑，清爽美食，度孟秋。此刻，用山珍来击退初秋的烦燥 。
羊肚菌＆松茸清炖土鸡爪
羊肚菌＆松茸＆木耳烩五花肉 羊肚菌乃珍稀食用菌，其表面凹凸不平、状如羊肚，羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑，用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。
野生羊肚菌
松茸
野生细木耳
澄清的泡发过羊肚菌和松茸之水，备用。 干羊肚菌和松茸用清水顺时针淘洗，洗去杂质，再用清水泡发，此水澄清后，用作煲汤、烩菜，菌香浓郁。
红枣 去核备用
鲜百合
土鸡爪 焯水后备用
锅内注入泡发干菌后澄清之水，加二片姜、七八粒鲜花椒，放羊肚菌、松茸和红枣，开后炖半小时加百合，食之撒少许盐即可，汤清香鲜甜不腻，营养美味养生。
羊肚菌＆松茸清炖土鸡爪
土猪五花煸香出油
加适量泡发干菌的水，倒入羊肚菌和松茸烧开，加野生细木耳小火烩十余分钟，起锅前放少许盐、或葱段或蒜苗或青椒。
羊肚菌＆松茸＆木耳烩五花肉
旅玩归来第一顿正餐 ~阿坝带回的野生羊肚菌、松茸和木耳。 论 |
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