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上周去福建玩了一周。对于吃货而言惦记的自然是那边的美食了。花甲的做法：酱炒花甲 、莲藕花甲汤 、花甲豆腐汤、花甲粥和姜葱炒花甲，在众多的做法之中9哥独爱姜葱爆炒花甲。 怎奈9哥家属于山区，这里只有内陆湖，早上把老婆送上回娘家的车后，我一个人偷偷钻进超市，只可惜这边的花甲选来选去都不尽人意。店老板说我们这的花甲是从江浙那边运过来的，新鲜着哩。
选来选去也就选了二斤多。
不过看上去还是很不错的。把花甲放入盆里，加入水、盐，可以使花甲吐尽泥沙，当然了花甲外壳也要洗干净哦。PS：注意清洗时，要把壳掰开，抠掉黑色的部分。（由于不好看，就不拍照片了）
接着锅里放清水，让花甲焯水，这东西在海里边，泥沙是非常多的，建议多焯几次，因为不洗干净真的无法下咽。
这些漂浮物比较容易清理掉。然后捞起来再清洗干净，装入篓子里面控干水分。
准备好辣椒，花椒，八角，葱姜蒜、盐，尤其是蒜要多准备一些。ps：很多人可能都知道要加蒜，但是为什么呢？9哥今天告诉大家，蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，能很好的杀死花甲里面的病菌和寄宿生。所以呢，大家懂的~~~~~~~~~~准备工作就绪之后咱们就开动吧。
把锅烧热之后，放入辣椒、花椒，八角，姜丝，蒜末等
翻炒一下就可以了。
然后把花甲倒入锅中翻炒一下。再倒辣椒酱爆炒，接着倒入调好味的料汁，不停翻动让花甲跟调料汁充分混合。
弄一点淀粉加入水搅拌均匀。倒入锅内，再快速的翻炒，让汁渗透每一个花甲的腹中。可以稍微加点水，盖上锅盖焖两分钟。
出锅前可以再撒点香葱，一盘好看又美味的爆炒花甲就这样做好了。嘘，由于我老婆不爱吃这个，我可是憋了好几个月，这不趁着老婆回娘家了，放开肚皮的吃个爽。哈哈。 花甲，具有降低血清胆固醇作用，甚至比降胆固醇的药物谷固醇更强。吃完花甲有一种清爽宜人的感觉。 9哥查询了下：中医认为蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。 --------------------------------------------------------------------------------------------------- 其实，做饭的诀窍其实很简单，就看你用不用心去烹制。想吃什么可以给我留言 本文原创，一点咨询首发。转载注明。 作者微信平台：sjc-9999 一下是评论精简版，是网友意见不代表本站立场网友评论不会吃就别出来装了，居然先煮一下？逗死我了 网友评论回锅的海鲜，已经完全没有意义了。做海鲜首先要懂得保存鲜味和肉质鲜嫩。看着做法，真是暴殄天物 网友评论用水煮，花甲就没那么鲜了，，用盐水泡，吐沙，再用油爆炒，味儿很鲜， 网友评论为什么要老婆不在吃呢。 网友评论我晕。。还扣掉黑色的，一个一个洗。。还要先煮开过水。。你吃过海鲜吗？鲜味都没了还老的不行，送我吃都不吃。。 网友评论焯水就算了，还建议多焯几次，我也是醉了，真是拿无知当有趣啊！ 网友评论辣炒蚬子而已，遍地都有……整这么神秘。你太逗了。看你煮的那一锅刷锅水，完全没有食欲了，要生炒。 网友评论他自己炒的不好吃，怕被老婆骂，所以老婆走了，他就可以疯狂的尝自己的手艺了 网友评论青岛不是这吃法，你直接炒多好啊，你那蛤蜊是不是沙太多才多前面那道手续啊 网友评论好东西都独自享受了，吃独食的家伙！ |
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