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朋友请客让我挑地儿，我毫不犹豫的说吃日料，真是好开心，一瞬间仿佛天都变得更蓝了。日料之所以成为我的最爱，主要还是日料店食物的选材、加工都非常讲究，更贴近自然，没有太多香精味素，让久居闹市的我，能找到片刻回归自然的感觉。当然最重要的是，有人付账，哈哈哈！ 炉匠位于双井地区双花园南里，招牌很有民族特色，日本风格的匾额，将泼墨绘画及竹鲤鱼等日式经典元素，恰到好处的运用在设计中，门口悬起的红色灯笼散着柔光，很符合日料餐馆的环境，干净、不吵闹、有品味。曾几何时，在日本享用炉端烧还是身份地位的象征。 最先上的是小吃，碳烤拼盘，香菇、秋葵、鸡胗、鸡皮、鸡肉、鸡心，有点烤串的风味。时蔬加鸡杂，香菇绵软、秋葵香脆、各具特色。
杏仁大虾，很有想法的菜品，杏仁的清香伴以大虾的鲜美，营养美味兼顾，炸得酥脆的杏仁和大虾，入口香脆，回味甘甜，真是不错。 鸡翅饺子，这应该算是特色菜了，香煎的鸡翅，翅根部分被掏空，填入猪肉韭菜成为鸡肉为皮，猪肉为馅，独特的饺子，想法新奇，造型别致，吃起来香软酥脆，口味香醇。 虽然是小吃，但厨师也都下了大功夫，看似简单的烹炸、烧烤，无处不显示出对食材的精准把握，使食材的特性充分发挥，让简单的小吃变得充满新意。 炭烧三文鱼头，这是真正酒家才有的下酒好菜，焦脆的鱼皮带着浓浓的海水鲜味，鱼骨都烤的酥酥的，嚼起来满口鲜味。配上甜口的日本醋，解油去腥，非常可口。
炭烧青花鱼，青花鱼是深海鱼，热量低又补脑，鱼肉细腻，外皮焦脆，咬一口脆脆的，满口清香，且没有鱼刺，用白萝卜擦成泥，倒入柚子醋蘸着吃，鲜柠檬也是必不可少滴，非常适合清口吃。
烤鳕鱼，烤至微黄的鱼肉原本味道清淡，刷上甜酱后，鳕鱼肉变得香甜可口，咬开后肉质白细鲜嫩，入口不腻、香气扑鼻。
香煎黄花鱼，黄花鱼独有的蒜瓣肉和烤的酥脆鱼刺，淋上一点柠檬汁，鱼香果香吃的是满口清香。 烧烤里鱼肉的烤制十分见功夫，皮不能糊，肉不能焦，肉里的水分还要保存大部分，火候十分难把握，火候掌握的好，一道精美的美食就成功了。
关西风猪平烧，浓郁的北海道风情，强烈的日系烧烤方法给猪排带来不一样的风味，滑滑的鸡蛋包着肥肉，淋上浓浓的芝士，吃起来香滑软嫩，非常可口。
正宗日式大菜，刺身三拼，三文鱼、北极贝、甜虾，都是大名鼎鼎的刺身王牌，三文鱼的鲜嫩多汁，入口Q弹是大家都知道的，北极贝也是嫩中带脆，甜虾肉紧实弹牙，这三种刺身拼在一起，真让人大快朵颐。三文鱼摆出的玫瑰花，看着就让人垂涎欲滴，欲罢不能。
生蚝刺身，这可是男同志的最爱，据说有强烈的催情作用，倘若是讲究文雅的吃法，可以分两步走：第一步要先嗅生蚝独特清新的海水味儿，趁此还可以辨别蚝肉的新鲜程度，之后吃蚝肉、饮蚝汁，这才算叹生蚝。第二步，可以先吃咸味的蚝肚，之后是甜甜的肌肉，最后才是爽口的裙边。鲜活的生蚝本来就有淡淡的咸味，不蘸调料都很好吃，吃起来软嫩可口，咬下去还有点脆脆的，真是鲜啊。 刺身最重要的就是食材的新鲜，日料大部分材料都是鲜活的，这也是我爱吃日料的原因。
寿喜烧，日式火锅，什锦蘑菇，青菜时蔬，红红火火一大锅。高汤先煮菜和蘑菇等到浓汤烧开，加入牛肉，营养均衡，味道鲜美。既有煲汤功效，又有涮肉的味道，一锅两吃，皆大欢喜。
寿司拼盘，盼了好久终于上桌了。精制的白饭配上各种美味菜料，有三文鱼、鱼子、海藻、紫菜、虾肉，各具风味，衬托的米饭更加香醇。
自家制煎饺子，外皮焦黄，皮薄馅大，口感一流。
日式传统牛肉饭，精心腌制的牛肉，洋葱炒制，炖肉的汤汁，加上白米饭组成了一个美味的循环，不愧能传承至今，简单方便，美味营养。
日式料理在北京的白领阶层颇受欢迎，正是因为有自己的特色，保留自己的传统，把每一种食物的做法都争取做到极致。坚持使用纯天然无污染，鲜活的食材，在加工的过程中也尽量不破坏食物的营养结构，保持食材的完整。在造型上也能突出精致唯美的韵味，竭力打造完美用餐空间和舒适的享受环境，所以才被大家接受，拥有众多喜爱者和欣赏者。取自天然，食之精华，就是日式料理的本质所在。 地址：双花园南里三区24号楼103号(麦乐迪西100米、华夏银行北侧) 电话：010-87764533 作者资料： @巴厘岛阳光 http://weibo.com/1305656057 微信：majingli0342 |
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香脆黄金球，鸡蛋液包裹着鸡肉，温油炸至金黄，很像炸鸡米花，配上特制甜辣酱，入口酥脆软滑，香甜可口。
