鸡爪我加入了它，太鲜美，男人的下酒小菜，女人的美容佳品

鸡爪，含有丰富的钙质及胶原蛋白，真是全家人的大爱！宝妈这次的烧鸡爪比平常多加了一味食材：蒜蓉辣酱，味道马上得到了升华，咸鲜微辣，非常的有食欲。

鸡爪的选购: 选购鸡爪时，要选肉皮色泽白亮并有光泽的，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

食材：鸡爪12个，蒜蓉辣酱6汤匙，姜3片，大葱3段，大料3个，花椒30粒，老抽1汤匙，料酒2汤匙，冰糖20粒，植物油2汤匙，盐1汤匙，十三香1/3匙

厨具：炒锅

做法：

1 鸡爪泡水洗净

2 剪去爪上的指甲

3 备好蒜蓉辣酱、冰糖、葱姜、花椒、大料

4 鸡爪凉水下锅，大火烧开焯水，撇去浮沫

5 捞出控净水

6 锅内加入两汤匙植物油，放入冰糖，

7 小火炒到糖融化，颜色一变刚要冒小泡,立即放入鸡爪炒糖色（这一步要注意防溅，鸡爪入锅立即盖盖子晃动）

8 中火炒到鸡爪颜色变黄

9 倒入刚刚没过食材的水，放入花椒、大料、葱、姜

10 放入蒜蓉辣酱、十三香

11 加入老抽调颜色，放入盐、料酒

12 大火烧开，中小火烧18分钟，再大火收汁即可关火，不急着吃的汤汁多留些浸半个小时更入味。

宝妈小贴士：

1 鸡爪的软烂看个人喜好，喜欢烂一点的多烧一会

2 盐的量依据个人口味调整，可以尝尝汤的咸度。