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菠菜含钙量超过含磷量，吃菠菜可以弥补某些含磷量比含钙量多的食品的缺陷，如鸡蛋、鱼、豆类等，比较适合肾功能不全的人。 肺癌“免死金牌”菠菜中含有多种抗氧化物，有助于预防自由基损伤造成的癌症。 每天吃1碗菠菜可使患肺癌的几率至少降低一半。 此外，番茄、胡萝卜、南瓜、梨和苹果也都可以预防肺癌的发生。  芹菜是一种非常有营养价值的蔬菜，孩提时代可能很多的孩子因为不喜欢它的味道而拒绝吃，但是一般成人以后都会接受它的味道。 而且，这种蔬菜种植也相对简单，价格也比较实惠，人们的餐桌上还是经常会出现它的身影的，因为它确实可以说是我们家常菜中不可缺少的。 西芹就是芹菜。中老年人多吃芹菜，能帮助预防心脑血管疾病和神经衰弱。  芹菜可生食凉拌、荤素炒食，还可以做汤、做馅等，宜将叶和茎同吃。 因为芹菜富含食物纤维，可以清理血液中的脂类垃圾，减少心血管的堵塞情况，因此可以使致死性心脏病的危险性减少25%。 肠癌的“免死金牌” 芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，而产生的这类物质是一种抗氧化剂，如果浓度达到一定的高度时就可抑制肠内细菌产生的致癌物质。 而且它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。因此，常吃芹菜可以预防癌症。 除了宋美龄钟爱的菠菜和芹菜之外，还有7种食物防癌抗癌保长寿，大家不妨再看一看！ 海带含有的锶、镉有致癌功效，会与含有的海藻酸钠结合将它们排到体外。海带会选择性杀灭或抑制肠道中会生成致癌物的细菌。 其提取物还能有效抑制各种癌细胞，可预防乳腺癌与甲状腺肿瘤。  南瓜中富含维生素A、C，钙质及纤维素，以及可抑制致癌物色氨酸-P的不明成分，有预防肥胖、糖尿病高血脂与高胆固醇血症等作用，能有效预防癌症。  茄子中除了含有维生素A、C，蛋白质、钙及矿物质等多种营养成分，还含有具有抗癌功效的龙葵碱、葫芦素成分，其茄蒂、茄根、茄花、茄汁都有很好的药用。  苦瓜中所含的类奎宁蛋白可以杀掉癌细胞或其他不正常的细胞，且苦瓜种子所含的蛋白酶抑制剂可以有效抵制癌细胞的侵袭与转移。因此苦瓜是一种很好的抗癌瓜。  麦麸中含着小麦的主要营养成分，堪称最好的防癌食物纤维。 其中富含大量B族维生素、硒、镁等矿物质及纤维素，对糖尿病高胆固醇血症、便秘、结直肠癌、高脂血症、痔疮等有一定的预防及治疗作用。  地瓜中所含的去氢表雄酮物质，有一定的预防肠癌及乳腺癌发生的作用。 此外地瓜还有很好的祛病延年、减肥保健的作用。  萝卜有很好的化痰、利尿、抗癌等作用。萝卜中富含多种酶可将亚硝胺的致癌功效消除。 此外萝卜的辣味能刺激肠蠕动，从而帮助排除致癌物， 而胡萝卜富含胡萝卜素，因此其防癌功效也特别好。  |
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