喝酒时 这四种菜吃不得 严重可致癌

不管是朋友聚餐还是洽谈业务总免不了要奔赴几个饭局，喝酒更是免不了，醉酒的危害与痛苦想必不少人都深有体会，那么如何在酒桌上尽可能的保护自己的身体呢？喝酒时吃什么菜最好呢？有哪些禁忌？

四种最不宜吃的下酒菜：

1、胡萝卜

因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。

2、凉粉

凉粉在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，促使人醉酒，危害健康。

3、熏腊食品

因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应后不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。

4、烧烤

烧烤的过程会降低食物中蛋白质的利用率，同时还会产生致癌物苯并芘， 而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。

下酒菜的最佳选择：

1、放糖的甜味菜：

酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。

2、富含蛋白质的菜：

酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等。

3、碱性食品：

鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食品，如炒豆芽、菠菜，苹果、桔子等果蔬食品。

4、膳食纤维高的菜：

膳食纤维可减缓或减少酒精的吸收，起到保护肝脏的作用。海带、木耳、大白菜等都属于膳食纤维高的菜。凉拌海带丝、洋葱拌木耳等都是既护肝又美味的选择。

5、下酒菜不能少了醋：

醋能与酒里的乙醇发生化学反应，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不应少了醋，以减少酒对人体伤害。比如醋泡花生就是不错的选择。

由此看来，餐桌上食物的选择还是很重要的，酒本身就会对身体造成伤害，如果再食用伤肝损肝的食物，无疑是雪上加霜，所以赶快把这些饮酒搭配分享给你身边爱喝酒的人吧。