油豆腐酿肉#宴客拿手菜#

这是我家逢年过节时比较喜欢吃的，但我不喜欢纯肉的，所以经常添加些别的材料，这样吃起来一点不油腻哦。

By 飘雪厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 肉馅 300克
• 青菜 100克
• 油豆腐 20个
• 香油 1勺
• 盐 2勺
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 葱姜 适量
• 鸡蛋 1个
• 水淀粉 半碗
• 糖 1勺

做法步骤

1、肉馅中放入鸡蛋、料酒、葱姜、盐、蚝油、香油搅拌上劲

2、把青菜放入开水中焯一下捞出，挤干水分切末

3、把菜末放入肉馅中拌匀

4、油豆腐中间用小勺子挖个洞，把馅料塞进去

5、锅底稍微抹层油，把开口的一面朝下，小火煎到定型金黄

6、再翻面放料酒、老抽、生抽

7、放盐、糖

8、放没过油豆腐一半的开水大火烧开后改小火

9、15分钟后倒入水淀粉勾芡一下即可，不放也行。

10、美味

小贴士

先把开口的一面煎一下，这样肉馅不容易掉落。烹饪过程中多次翻面，这样上色均匀。

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