八大菜系食谱大全

八大菜系菜谱

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徽菜食谱

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八大菜系热门食谱

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八大菜系的介绍

早在春秋战国时期的中国，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成汉民族饮食的“八大菜系”。

鲁菜食谱推荐

• 糖醋鲤鱼
• 九转大肠
• 熘肝尖
• 拔丝山药豆
• 葱烧海参
• 油焖大虾
• 糖醋里脊
• 山东包子
• 海带丝酥饼
• 猪肉芸豆大包
• 爆炒腰花
• 炸菠菜脯
• 秘制酱肘
• 芫爆猪肉丝
• 麻汁豆角
• 香酥鸡
• 爆两样
• 糖醋鱼块
• 鲁派赛螃蟹
• 莴笋炒鸡蛋
• 锅塌三瓜
• 拔丝鸡蛋
• 红烧黄鱼
• 蜜麻白菜
• 葱油金针菇
• 四喜丸子
• 红烧茄子
• 燕麦苦瓜酿
• 炸春卷
• 豆芽炒韭菜
• 黄鱼烧豆腐
• 香椿炒鸡蛋
• 黄瓜虾球
• 醋溜土豆丝
• 雪菜冬笋炒里脊
• 红烧平鱼
• 奶汤冬瓜
• 拔丝苹果
• 芙蓉鸡片
• 葱花烙饼
• 番茄炒豆腐
• 锅塌豆腐盒
• 白菜心拌海蜇皮
• 鲅鱼水饺
• 栗子鸡脚汤
• 桂花蜜汁山药
• 蒸酥肉
• 酱焖鲅鱼
• 水浒肉

川菜食谱推荐

• 水煮肉
• 麻辣串串锅
• 麻辣水煮鱼
• 鱼香肉丝
• 山城棒棒鸡
• 毛血旺
• 蚂蚁上树
• 宫保鸡丁
• 口水鸡
• 剁椒鱼头
• 四川凉面
• 麻婆豆腐
• 四川熏肉
• 担担面
• 成都子鸡
• 香辣盆盆虾
• 干煸土豆条
• 红油肚丝
• 麻辣龙虾
• 干煸豆角
• 酸菜鱼
• 川北凉粉
• 水煮牛肉
• 辣子鸡丁
• 回锅肉
• 宜宾燃面
• 四川泡菜
• 宫保豆腐
• 鱼香茄子煲
• 红油抄手
• 麻辣牛肉干
• 香辣烤凤爪
• 肥肠豆花
• 麻辣排骨
• 芹香鱼
• 泡椒凤爪
• 干煸牛肉丝
• 豆花鱼
• 川味粉蒸肉
• 钟水饺
• 蒜白肉
• 农家小炒肉
• 干锅香辣虾
• 秘制啤酒鸭
• 红油鸡片
• 老鸭煲
• 甜烧白
• 锅巴肉片
• 辣子手撕鸡
• 泡椒牛肉

苏菜食谱推荐

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• 双色糯米烧麦
• 茶香烟熏鸡
• 江米糕
• 清蒸大闸蟹
• 清炖狮子头
• 无锡排骨
• 大煮干丝
• 醪糟醉山药
• 鸭血粉丝汤
• 苏式酱汁肉
• 糖醋排骨
• 红烧狮子头
• 金玉满堂松仁玉米
• 蜜汁桂花糯米藕
• 油爆虾
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• 萝卜丝饼
• 琥珀桃仁
• 清炒虾仁
• 葱爆大虾
• 香菇烧面筋
• 椒盐蘑菇凤尾虾
• 小白菜鱼丸汤
• 南京盐水鸭
• 酱鸭菜泡饭
• 杂疏酿肉丸
• 萝卜干炒毛豆
• 榛仁青豆炒鱼糜
• 清炖兔子
• 白菜烂糊肉丝
• 蛤蜊冬瓜汤
• 卤香菇
• 扬州炒饭
• 响油鳝糊
• 话梅卤汁豆腐干
• 苏式熏鱼
• 文思豆腐
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• 惹味干丝
• 清焗大闸蟹
• 苏式红烧肉

浙菜食谱推荐

• 中华食谱
• 八大菜系
• 西湖醋鱼
• 龙井虾仁
• 烫干丝
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• 豆豉花菇鸡
• 酒香炒螺
• 东坡肉
• 焦溜黄鱼
• 糖醋藕块
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• 辣炒鳝片
• 酥炸虎皮肉
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• 改良版叫化鸡
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• 笋烧肉
• 杭椒牛柳
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• 南瓜小米蒸肉
• 葱油拌面
• 老板鱼烧豆腐
• 花雕醉鸡卷
• 五彩冬瓜盅
• 酱烧牛肉末芦笋
• 鲜肉小笼
• 软炸虾仁
• 雪菜豆腐皮
• 乌干菜焖肉
• 炒米粉
• 糖醋菊花鱼
• 黄豆炖猪手
• 香菇青菜
• 五香酱肉
• 臭豆腐烧肥肠

粤菜食谱推荐

• 菠萝咕噜肉
• 香酥鲫鱼
• 盐焗鸡
• 三杯鸡
• 金蒜生炒排骨
• 虫草花水鸭汤
• 胡萝卜玉米马蹄汤
• 五彩鸳鸯柳
• 蒜蓉粉丝蒸大虾
• 冬瓜薏米煲水鸭
• 干烧大虾
• 清蒸鲈鱼
• 奶黄包
• 罗定鸡球
• 香蒜虾皮蒸南瓜
• 沙参玉竹瘦肉汤
• 杂菇小排汤
• 马蹄绿豆沙
• 豆豉鲮鱼炒苦瓜
• 韭菜炒豆腐干
• 清甜莲子
• 瑶柱节瓜煲
• 木瓜撞奶
• 白灼虾
• 清蒸桂花鱼
• 肉末豆腐
• 腊味煲仔饭
• 干蒸烧卖
• 一品鲳鱼
• 炒河粉
• 凉瓜淮杞排骨汤
• 蒜茸丝瓜
• 翡翠虾仁
• 葡式红豆蛋挞
• 萝卜牛腩煲
• 肉焖冬瓜
• 芒果牛奶西米露
• 啫啫滑鸡煲
• 煎南瓜
• 水蛇汤
• 糯米肉丸
• 鸡肉茄子煲
• 韭菜炒蚕蛹
• 梅菜扣肉
• 豉椒溜鳝片
• 菠萝鸡炒饭
• 黄金豆腐煲
• 脆皮炸鲜奶
• 荔枝虾球
• 荷香糯米饭

闽菜食谱推荐

• 珍珠豆腐
• 佛跳墙
• 太极芋泥
• 台湾三杯鸡
• 爆草鱼片
• 七星鱼丸
• 蛋黄包心鱼丸
• 海蛎煎
• 闽生果
• 芥菜木桶饭
• 莲花佛手酥
• 醉排骨
• 梅干菜扣肉
• 南煎肝
• 荔枝肉
• 青椒炒肉丝
• 五彩炒虾松
• 干贝虾仁蒸蛋
• 豆腐丸
• 栗子白果土鸡汤
• 蚵豆腐蛎
• 酥脆豆芽煎饼
• 彩椒墨鱼卷
• 虾米菜脯蛋饼
• 海蛎豆腐汤
• 三色蒸蛋
• 蚵仔煎
• 茶香烟熏鸡
• 耗油鸡丝炒米粉
• 牡蛎煎饼
• 五味花枝
• 干烧晶鱼
• 南乳凤翅
• 蒜蓉粉丝小鲍鱼
• 熘肝尖
• 照烧田鸡
• 白斩鸡
• 盐焗海蚌酿
• 干烧明虾
• 椒盐鱼柳

湘菜食谱推荐

• 剁椒鱼头
• 腊味合蒸
• 红火人生红烧肉
• 蒜香辣鸡块
• 农家小炒肉
• 粉蒸肉
• 干锅肥肠
• 香辣小龙虾
• 酸豆角炒鸡胗
• 双色豆干
• 冰糖湘莲
• 玉米烧排骨
• 香辣干锅土豆片
• 手撕包菜
• 酱牛肉
• 爆椒口味蛇
• 剁椒粉丝蒸茄子
• 爆炒鸭胗
• 老姜鸡块
• 萝卜干炒腊肉
• 双椒鱼头
• 金钱蛋
• 香辣虾
• 油焖双冬
• 茭白木耳炒肉
• 芙蓉菌菇丝瓜汤
• 鱼香豆腐
• 粽香蚝油蒸排骨
• 凉拌莴笋片
• 火腿炒菜花
• 不上火啤酒鸭
• 流油咸鸭蛋
• 剁椒酱
• 花菜炒肉片
• 红烧武昌鱼
• 香酥炸虾球
• 口味豆角碎
• 麻辣鸭脖子
• 火辣牙签肉
• 炒杏鲍菇
• 酸辣鸭肠
• 青椒炒香干
• 肉丝炒素鸡

徽菜食谱推荐

• 干烧鳜鱼
• 黄山炖鸽
• 龙井茶焖大虾
• 红扒野鸭
• 巢湖银鱼球
• 香葱银鱼煎鸡蛋
• 三鲜翡翠豆花
• 三鲜豆皮卷
• 鲜虾南瓜
• 徽州毛豆腐
• 蛋黄豆腐花
• 寸金肉
• 青椒炒臭豆腐
• 太白鱼头
• 包公鱼蒸大雁蛋
• 酥糊里脊
• 鱼头豆腐菌菇煲
• 蟹肉腐皮石榴包
• 栗子焖鸡块
• 咖喱土豆饼
• 雪菜笋丝
• 石耳炖鸡
• 酱烧大虾
• 橙汁菊花鱼
• 纸包鸡翅
• 荠菜鱼圆
• 荷香酱油鸡
• 紫花凤尾虾球
• 回锅卤猪舌
• 喜庆老鸭煲
• 青椒木耳炒荸荠
• 炸大排
• 拔丝芋头
• 冰糖莲藕荸荠