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我来自《粤港烧腊论坛》，今天来分享潮州卤肉饭制作配方小技巧，现在社会上很多有吃过卤肉饭的朋友们都觉得特别好吃,其实主要是它的选材好,一般情况下都是选择,用五花肉来卤制,而且,有一股浓浓的酱香味吃起来也不油腻。 怎么做才能把卤肉饭做的好呢？吃过它的朋友们都知道,这个卤肉饭虽然有很多种,但是如果做的好了那就让人简直口水直流三千尺,香味扑鼻,吃过后很难忘记,但是如果做的不好吃,那可能就再也不想吃了。  当然要把卤肉饭做到好吃美味,一定要注意选材,在选材的时候,最好选择肉质结实的大肥猪,或者家猪肉,这类的五花肉肉味鲜美。潮州卤肉饭制作配方小技巧，一般情况下,家猪都是靠吃粮食长大的,而且他们的生长期也会相对于其它猪长一些,这样一来,这类猪的肉质不仅健康而且还紧实,这样子的五花肉做出来后飘香四溢,更有肉味,尤其是大肥猪,他的五花肉一层一层,肥瘦相间,做出来后当然好吃了,但是如果你买的猪肉是一些饲料猪,顾名思义,也就是说这些猪是吃饲料长大的,不仅没有啥肉味,还有可能不健康,有的肉一炒全是水,当然不好吃了,所以要会选材,只有选材好了,做出来的食物味道才能够好。 潮州卤肉饭制作配方小技巧要做好卤肉饭,一定要能够很好的控制火候的大小,因为如果你想把卤肉饭做的好吃就必须用小火进行慢慢的录制,只有这样才能够把肉鲜味卤出来,吃起来口感会更好。隆江猪脚饭最大的特点是肥而不腻，那么传统、正宗的卤制方法是围绕这个特色而展开的。比如卤前的一些处理，卤制的过程中需要加入浓浓的酱料，隆江本地的酱料，这种酱料是为了卤制特色猪脚所服务的，它的使用就有它的一定的特色或特点。添加了这酱料的猪脚，酱香味特别的浓郁，而且更加使之入味，更加显著的优点就是让猪脚吃起来肥而不腻。 更多有关的资讯，请继续关注《粤港烧腊论坛》，网址：http://www. |
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