简介
田园的春天是从香椿开始的,此时的椿芽憋了一冬天的“劲”破茎而出,梗肥叶嫩,鲜美芳香,醇香爽口,故有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽,尤以紫椿芽最佳,它通体紫红、芽苞肥厚、香味馥郁醇正,营养之丰富远高于其它蔬菜,绝对是新鲜和时令的代名词。
用料椿芽炒蛋的做法
小贴士
香椿鲜嫩,投入沸水中一焯即出,生味尽去,椿香四溢。
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