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今天，小编为您带来的是——清蒸桂鱼！ NO.4 清蒸桂鱼 桂鱼堪称鱼中肉质上乘的，它的肉质鲜嫩，鱼刺较少，对于各种年龄的人来说都是非常适合的，尤其是对于那些喜欢吃鱼，但是不大会做鱼的人，可真是福音了。这个时候，桂鱼的做法就显得尤为重要了，如果是家中有老人或者小孩，最好是用清蒸的，清蒸桂鱼的做法简单，而且鱼肉没有经过大肆的烹调，味道最鲜美，肉质最鲜嫩。  原料：桂鱼一条，红椒半个，姜，葱，料酒，盐，蒸鱼豉油，色拉油 步骤： 1、桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分 2、用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。 3、姜去皮切片，葱切段放入鱼中入蒸锅大火蒸十分钟（注意：是水开后放入开始计时哈！）蒸鱼的时候把一根葱切丝（如果是用南方的香葱就多几根），越细越好！切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好！红椒去籽去筋切丝备用。 4、去除蒸好的鱼去掉姜葱和汤汁（汤汁很鲜美，倒掉可惜可以做其他菜的佐料用，但此处不用） 5、将葱丝红椒丝放在鱼上，浇上蒸鱼豉油 这一步很多人忽略哦！将少许色拉油倒入锅中烧热，淋在鱼上即可。 |
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