教你道即食泡菜，做法简单，绝妙食材搭配，香辣脆爽风味独特

说起韩式泡菜，你首先想到的肯定是辣白菜和萝卜泡菜。其实，对泡菜有一定了解的人都知道，很多青菜也是可以做成类似辣白菜味道的泡菜，如萝卜缨、小白菜、韭菜、上海青等。

一般来说，要想做味道纯正的辣白菜或者萝卜泡菜，过程多少有点儿小复杂。相对来说，这款泡菜的做法相当简单，是一款即食型泡菜。它用的主要食材是上海青，上海青做出来的口感脆脆的。

不过，这道泡菜独特的地方是，它的辅料中加入了一种水果。这种水果不是苹果，却又苹果脆脆的口感。它色泽鲜艳，味甜汁多，富含各种维生素及钙、镁、磷、铁等，具有一定的医疗保健作用。

用料：

6棵上海青，洗净

1/4个白洋葱，切丝

1个甜脆柿，切薄片

1个新鲜红辣椒，切丝

酱汁：

2汤匙辣椒粉

2汤匙白醋

1茶匙鱼露

1茶匙糖

2茶匙柠檬汁

1茶匙香油

2茶匙熟芝麻

1个蒜瓣，切末

制作方法：

1. 上海青处理成下图模样

2. 取一个碗，放入酱汁所有材料，拌匀待用

3. 洋葱丝放冷开水中浸泡5分钟，捞出沥水待用（这样处理后可减轻辣味）

4. 柿子切薄片（你可以先去皮再切片，或者偷个懒，吃的时候吐皮）

5. 取一个大碗，放入上海青、洋葱、柿子

5. 然后浇上酱汁拌匀即可，食用建议：腌制一个小时后再食用，风味更足

本文为头条号作者原创。