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海鲜配菜有，鲅鱼片，牡蛎，鱿鱼片，鱼丸，鲜虾，有时也可以加点小螃蟹，这样吃剩的汤鲜美无比，还可以用来煮细面条和硬币大小的饺子，这样一次火锅配料可以吃两顿，一次吃菜和肉，一次吃面。蔬菜有茼蒿，小白菜，大白菜片，菠菜（和羊肉是最佳搭档，同吃可是人间美味，还可以解油腻），香菜（香菜根不要扔掉，洗好了放到火锅里煮，可以增加香味，有药膳的功效），生菜（脆脆的很好吃），油麦菜，木耳，小块的豆腐，土豆片，粉丝，豆泡、香菇等菌类、莴笋。内脏、血豆腐和萝卜最好不要放，会影响汤的口感，有血腥味和臊味，鸡肉也可以涮，牛肉最不好掌握，嫩了食用不安全，老了口感差。在吃之前，汤料一定要煮开，否则不入味，而且肉也要煮熟，特别是猪肉，否则会得病的。推荐楼主用重庆火锅汤料，味道很好，还可以在汤料中加红枣，桂圆，姜片和葱段，既保证了汤的鲜美，还可以补充营养，酱料楼主可以用豆腐乳，韭菜花酱，芝麻酱和买来的火锅酱调味，还可以加点醋，吃到八分饱后，建议楼主用火锅汤煮细面条，可以帮助消化，避免积食，而且那面条风味浓郁，是所有的饭店都比不上的，吃火锅时的饮料最好选用茶，茶饮料或葡萄酒，可以清肠胃，解油腻。
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