|
老南昌传统小吃
糊羮
南昌传统的小吃，用薯粉调制的糊羹，里面有很丰富的菜料。一碗好的糊羹通常包括鸡肉、鸡胗、猪血、荸荠、香菇、豆腐等等不同食材，切成小丁一锅熬，说通俗点就是一锅“大杂烩”，但真的非常美味。最好吃的糊羹是小时候是妈妈带着吃，长大是带着孩子吃。
这里有售：味福记／赣福记等
南昌小吃
白糖糕
一种流行于南昌汉族民间的传统糕类小吃，起源于明清时期，到民国时代，白糖糕已是南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食品，被誉为“江西五大传统名点”、“南昌十大特色小吃”。造型独具一格，其表面沾有江西独特的冻米粉和糖份混合物，风味独特，糯软香甜，表酥内嫩。应该是不少南昌人的回忆。
这里有售：珠宝街白糖糕小摊
辣椒饼
南昌人无人不晓的辣椒饼，最早，我们记忆中是一大块，分成六小块的样子或是长条形的排成一排，如今，经过改良后的辣椒饼更受到大家的喜欢。从小吃到大的辣椒饼，有小时候的记忆，这种辣味更代表南昌人的传统口味。
牛舌头
很早的时候南昌街头有卖的东西，现在应该很难找到了，又叫牛招财，是民间制作的一种传统面点。形似牛舌，酥香软绵，甜脆可口。
冰糖发糕
即将失传的一种南昌小吃，小时候经济不发达，常吃的小吃就那几样，夏天，天气炎热，常买冰糖发糕，凉凉的冰糖发糕吃到嘴里，甜丝丝的，QQ的，应该算是夏天最得意的美食了。那时候一般在早餐店、菜市场附近可以买到，不过现在却很少见了。
团子
南昌人叫热罩子，用糯米做的。团子其实有两种，白色是原味的，绿色是芥菜的，其中的芥菜团子深受大家喜爱。每到清明时节，南昌人都习惯在这个时候吃两个芥菜团子，因为是青色的，也有人说它寓意春天、绿色。
这里有售：万寿宫
大麻枣
南昌传统点心之一，“进口酥松、桂花香甜、营养丰富”，因其形似大枣，所以一直以来就称之为“大麻枣”。后来，为了方便食用，有做成了小体积的小麻枣。大麻枣入口酥松，还有桂花香，在以前是老南昌过年时走亲访友必备物品。
麻糍
现在应该很难看见这样的麻糍了，原来就是在大街上，小推车后面有一个桶子，里面放了麻糍，手摇转盘就可以把麻糍从两个圆孔里挤出来，铲子一切，直接掉在黄豆粉里，滚一滚，蘸满了黄豆粉的麻糍就好了。
麻花
石头街麻花是老南昌很有名的一个小吃。麻花油生、糖实、个小、型美、色润、香甜、酥松、爽口。许多来到南昌出差、探亲访友和旅游观光的客人经常会慕名前来购买，不过现在专卖麻花的也很少见了。
这里有售：船山路游氏麻花
麻辣藕片
用脸盆装的凉拌藕片！这个是最最典型的南昌小吃了！香辣入味的凉拌藕片，小时候每个人应该都有学校门口小吃摊的记忆，好吃的辣椒藕，马上就能我们带回了小时候。藕片的脆脆感觉加上辣椒的辣味，让爱吃辣的南昌人记忆犹新。
这里有售：万寿宫、百货大楼等小摊／水煮店／小店
糖果
南昌的糖果可不是那个甜甜的小“糖果”，而是一种油炸的面点，造型就很像“面”字的中间那部分，口感酥脆带着一点甜味，最早都是早餐吃，不过现在有些水煮店也有。
油香
油香，也是一种油炸的面点，但最特别的地方在于包裹的内陷。一口咬下去，清甜的糖水混合着芝麻的香味整个就霸占了你的味蕾，软糯可口。
瓦罐汤
如果说拌粉广西也有，那么瓦罐汤还真真是南昌独有。独特造型的瓦罐，放入大缸中慢火煨熟，将食材最原本的味道逼出来，同时最大程度上保留了食材的营养，是南昌人离不开的美味。
脚板
这里说的“脚板”，当然不是脚丫子，而是南昌一种独特的豆制品，经常会在油炸摊子上看到它们的身影，一层一层的豆皮叠在一起，很像一个脚板的样子，炸过之后粘上辣椒，酥脆又带着韧劲别提多好吃。 |
|
|
