亲手做的双层草莓奶油蛋糕

 

               这张是俺做的蛋糕被拿到酒店，摆放在酒店餐桌上的情景。

 

       今天是老爸的生日，我们姊妹几个为老爸举行了一个隆重的生日聚会。虽然昨天就有朋友给老爸送来蛋糕祝贺生日的，但总感觉蛋糕房的蛋糕不安全，蛋糕的奶油怕用的是植物奶油，因为植物奶油很便宜，口感和动物性奶油差不多，甚至比动物性奶油口感还要好，但植脂富含反脂肪酸，对人体非常有害。自从电视上看到介绍后，就再也不敢吃植脂奶油了。

 

       我弟弟家的小美女早说对我说，想吃我做的蛋糕，所以还是自己做吧，一是自己做的吃起来安全放心，二是早答应小侄女了，咱也不能失言哦。

 

       里面的戚风蛋糕坯是我昨天下午就做好的，为了让蛋糕新鲜好吃，今天上午临往酒店走的时候才裱的花儿，我弟弟一直在楼下打电话摧着走，急得俺手忙脚乱的，做的有点粗糙，有的制作过程也忘记拍了。

 

       结果，我们到定的酒店吃饭的时候，酒店知道我们办的是寿宴，又特意送了一个蛋糕，哈哈，老爸的生日蛋糕成灾了。

 

       不过，就我做的蛋糕被当场消灭完了，其他的两个都没动，原封不动的提回家了。

 

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原料：

鸡蛋5个，低筋面粉100克，色拉油40克，鲜牛奶60克，细砂糖70克(全部加入蛋白中)，(分量：8寸圆模一个，因为做的是双层的蛋糕，我做了两个这样的蛋糕坯，最后剩下一片) ，草莓，黄桃罐头，少许巧克力豆，白巧克力适量，动物性淡奶油1升（没有用完，剩下一些）。白糖200克（加奶油里打发用，如果不喜欢甜的，可以适量减少哦）

戚风蛋糕坯的做法：

       1、蛋白蛋黄分离。

　　2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，全部加入细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了，把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。

　　3、把5个蛋黄依次加入40克色拉油和60克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。

　　4、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

　　5、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。

　　6、放进预热好的烤箱，150度，约50-60分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切成三片即可。

裱花草莓奶油蛋糕的做法：

       1、把动物性淡奶油加糖并完全打发。淡奶油中的糖可以根据自己喜好酌情增减。

　　2、取一片戚风蛋糕，撒上些切碎的草莓丁，在上面均匀涂上一层打发好的淡奶油。

　　3、盖上另一片戚风蛋糕，继续撒草莓丁，涂上一层打发好的淡奶油。

      4、因为是第二层，把蛋糕片适当的剪小一下，放上面。重复上面的过程。

　　5、在整个蛋糕的表面和侧面均匀涂上一层打发好的淡奶油。

　　6、用橡皮刮刀铲起切成碎片的白巧克力，均匀沾在蛋糕的周围。

　　7、把奶油装入裱花袋子里，在第一层和第二层的顶部的周围和最下边一圈分别挤上花儿。

      8、紧挨着奶油挤的花放一圈切成两半的草莓。在最上面那层再放切碎的黄桃装饰一下，最中间放一棵草莓，撒少许巧克力豆装饰即可。

　　注：撒巧克力的时候，也不要用手直接抓起巧克力碎，因为巧克力会化你一手哦。要用一些工具，比如橡皮刮刀、蛋糕铲等，铲起巧克力碎，再粘到蛋糕上去。

 

 

 

 

 哈哈，这张是拿到酒店摆在餐桌上的情景。