酸奶吐司的做法

酸奶吐司

更新于：2016-4-4 11:21:04

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分类标签：精品主食
菜品口味 甜味	主要工艺 烤
所需时间 1小时以上	制作难度 普通
食材明细
酸奶一杯（200克）	鸡蛋一个
高粉2杯（300克）
盐一小匙（2克）	糖一大匙（30克）
酵母一中匙（6克左右）	黄油一大匙（30克）
芝麻适量

酸奶吐司的做法详细步骤

1、将所有原料除黄油外扔进面包机，选择发面团程序揉面20分钟后，加入黄油再揉20分钟，揉好后关掉面包机电源，让面团在面包机里发酵半小时以后，放入密闭容器内，入冰箱冷藏室内低温继续发酵。

2、24小时以后，也就是第二日晚饭后，将面团从冰箱里拿出来室温回暖半小时，排气后均匀分成三份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

3、取一面团擀成椭圆形后顺着短边卷起来，再松弛15分钟。

4、顺长擀开后再卷起来，排入吐司模进行二次发酵。（放微波炉里或者放进预热一分钟的烤箱里，里面放一杯开水，中途水凉了再换一杯）

5、二次发酵的过程大约为四十五分钟左右，发至吐司模八分满即可，如果是带盖吐司模发至九分满，取出在表面刷一层蛋液。

6、再撒上一层芝麻，或者椰蓉、奶酥、核桃碎等，什么也不撒也无妨。

7、烤箱180度预热，烤网下层烤制四十分钟即可，如果上色较快可在上色后加盖锡纸，以免颜色过焦。

8、烤好后立刻出炉，从吐司模里倒出来，晾凉后密封起来，第二天早晨切片食用。