酸奶小餐包的做法

一直只喝自己做的酸奶，今天灵机一动，将酸奶加入了面包原料中，确实没让我失望！

By 心心宝美食

用料

• 自制浓稠酸奶 220克
• 淡奶油 70克
• 鸡蛋 1个
• 盐 4克
• 白砂糖 60克
• 高粉 470克
• 酵母 5克
• 黑芝麻 少许
• 蛋液 少许

做法步骤

1、将酸奶，鸡蛋，淡奶油放入面包桶，一角落放盐，另外三个角落分别放糖

2、放入高粉，震平面粉，中间挖一个小坑，放入酵母

3、启动面包机，和面30分钟至面团扩展阶段

4、取出面团排气

5、将面团分成50克一个的小团，共18个，搓圆，盖上保鲜膜松弛20分钟

6、松弛好后，将面团擀成牛舌状

7、两侧卷起来

8、再从长条末端卷起来

9、如此形状

10、依次做好所有，放入烤箱发酵至两倍大

11、取出，刷上蛋液，撒上黑芝麻

12、放入预热好130度的烤箱，上火130度，下火120度，40分钟。具体根据自家烤箱温度而定。

13、烤好，上色后即可

14、脱模摆盘

15、松软到不行，这次面团发酵发挥到了极致

16、成品

17、成品

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