黄金吐司面包的做法

土司面包最重要的是要揉出手套膜，最后才会有柔软的拉丝，我试了几个方子，觉得这个方子很不错的！不知道是谁的，我忘了，做成功了就好了！

By 宝儿梧桐

用料

• 高筋粉180g
• 低筋粉70g
• 白砂糖45g
• 鸡蛋液30g
• 牛奶50g
• 酸奶100g
• 黄油25g
• 酵母4g
• 盐2g

做法步骤

1、准备食材，我把牛奶和酸奶放在了一起

2、所有材料除黄油外放入面包桶，启动和面程序，第一次结束后，放入黄油，再揉15分钟，差不多手套膜就出来了

3、手套膜，其实可以拉扯很薄，由于我一手拿面团，一手拍照，所以就这么拍了

4、一次发酵只需要盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至蜂窝煤状即可

5、发酵好的面团分成三份，松弛十分钟

6、面团依次卷成卷儿放入土司盒中进行第二次发酵

7、放入烤箱发酵，旁边放一碗热水，是为了保持面团的温度和湿度。水冷了可以及时换热水

8、面团发酵到九分满的样子，就不错了

9、首先预热烤箱160度10分钟，然后面团刷上鸡蛋液，还可以撒上点椰蓉

10、放入烤箱下层，选择160度20分钟后再转到140度10分钟. 每个人的烤箱都不一样，所以要正确运用才是！

11、做好的土司面包倒扣就好了

12、看看这拉丝情况

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