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【北海道吐司】 （看在它这么火的份上，第一款当然是它了！） 用料：
做法： 1、面包材料混合揉成团，直到扩展阶段 2、揉好之后的面团可以拉出大片薄膜，且不易破裂 3、发好的面团，排气，平均分成两份，滚圆，盖保鲜膜醒20分钟 4、取一份面团擀长，如图两边折进去 5、压扁擀开，与吐司模同宽 6、如图卷起 7、排进模具 8、放置温暖湿润的地方进行二次发酵，直到满模，表面刷鸡蛋液 9、烤箱预热170度，下层，烤35-40分钟。过程中看上色状况适时加盖锡纸 【牛奶鸡蛋吐司】
用料：
做法： 1、将原料除葡萄干外，后加黄油揉倒扩展阶段。进行基础发酵 2、发酵好的面团，放在撒了手粉的案板上，用手掌稍大力的压平排气 3、然后滚圆放入碗中，用保鲜膜覆盖，静置约40分钟，再次发酵 4、发酵好后，将面团取出，分割成两份 5、将两份面团滚圆，用保鲜膜覆盖，放在案板上静置20分钟，进行中间发酵 6、到时间后，将面团用手掌压平，再用擀面杖擀出面团中的二氧化碳，擀成椭 圆形 7、在面团上撒上葡萄干。然后折起一边的三分之一，再折起另外一边的三分之一 8、由上至下卷起来。注意边缘的位置要捏紧，以免面团松开 9、两个面团放入涂抹过黄油的450克吐司桶中，各靠一侧，面团的收口都朝内 10、等到面团在桶中膨胀到模具的高度相当时，说明最后发酵完成了 11、在面团上涂抹一层牛奶，然后放入180度预热好的烤箱烘焙35分钟左右 12、烘焙到15分钟时，表面上色正好，可将上面覆盖一层锡纸，避免过度上色 【全麦吐司】
用料：
做法： 1、全部材料混匀后揉至可拉出大片薄膜的完成状态 2、温暖湿润处进行基础发酵至2～2.5倍大 3、取出排气后，将面团平均分成3份，滚圆后松弛20分钟 4、再次排气后擀卷2次 5、排入吐司模于温暖湿润处进行最后发酵至8、9分满 6、烤箱预热180度，底层烤焙，时间为35～40分钟 【经典白吐司】
用料：
做法： 1、有材料混合搅拌到面团中心可以拉出呈透明的薄膜状，放温暖处进行基本发酵（约发酵到原面团的2倍大） 2、将基础发酵完成的面团排气，分割成2个土司面团，滚圆，松弛约15分钟，然后整形（擀卷两次，将面团擀平，卷成长条状，稍微松弛后再将面团擀平卷起成圆筒状）。将成型的土司面团放入土司模中，进行最后发酵（最佳发酵环境为温度38度，湿度85%） 3、面团发酵到烤模约9分满时盖上盖，放入已经预热到200度的烤箱，烤焙35-40分钟 4、土司烤好一出炉就立即脱模，冷却之后包装起来，以防止老化。
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