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为什么要玩烘焙，是因为烘焙能带给自己，带给家人一股幸福的滋味，这是其他的兴趣、爱好、甚至是职业所替代不了的。 珍惜眼前人，为TA做一款幸福的烘焙吧！ 醇香巧克力慕斯蛋糕 孟尤尤
【介绍】 烘焙久了，就会想着法儿的拼搭组合，今天的蛋糕是一个只爱巧克力口味的小菇凉预定的，配方量我做了一个2寸 一个4寸，一个6寸，已经试吃过了，味道很好~ 【材料】
【做法】 ① 准备一个6寸的戚风蛋糕，片成两片 ② 好时巧克力酱用水稀释 ③ 将稀释好的巧克力酱刷在蛋糕片上，并将刷好的蛋糕片放置在慕斯圈里 ④ 制作巧克力甘那许：将淡奶油1倒入锅中 煮沸后 放入巧克力（我用的是44%的DGF巧克力），静置两分钟 ⑤ 放一小盆凉水 将锅坐在凉水盆上 反复翻拌 直至状态变得滑顺就可以了 ⑥ 在一片蛋糕上倒大概20-30克巧克力甘那许，稍稍抹一下平（我用的不是黑巧，所以量就放的比较少，主要是怕太甜） ⑦ 将树莓放置在上面 然后把蛋糕暂时冷藏一下 ⑧ 把剩余的巧克力甘那许放入锅中再加热 然后将冷水泡软的吉利丁片放入 搅拌均匀 放凉备用 ⑨ 淡奶油打至六分发后 与加工过的巧克力甘那许混合 翻拌均匀 ⑩ 再加入一小把巧克力碎 翻拌两下 将慕斯浆倒入模具中 轻轻的震两下模 让表面变得平整 然后继续放入冰箱 冷藏2小时 拿出来以后再装饰一下就可以了 黄金能量球 花桑卓玛 【介绍】 之所以取名黄金能量球，除了用了蛋黄外，在原料中还用了家乐氏的杏仁麦片，主要原料是玉米和杏仁，平日里的饱腹代餐食品，营养更接近于粗粮，这类麦片平日一般都是早餐与牛奶搭配食用。这次我选取了它，做了黄金能量球，也是一道不折不扣的小零食。具体味道也有点混搭的感觉。 【材料】
【做法】 ① 备齐所需食材，将麦片擀碎，待用； ② 黄油和细砂糖混合，用手动打蛋器搅打至颜色变浅； ③ 加入蛋黄液，搅拌均匀；倒入牛奶，继续搅拌； ④ 筛入低筋面粉，倒入麦片，拌合成面团； ⑤ 取适量的面，放在手心搓成圆球状，表面裹上椰蓉； ⑥ 烤盘铺油纸，将其整齐摆放烤盘上；烤箱预热后，烤箱温度180度，时间20分钟，放入烤盘即可。 【小贴士】 ① 这道零食的关键点在于，烤制过程中，一定要烤透了，才能保证独特的口感，如果在烤箱停止工作后，中间部分还发软，可以再调烤箱温度至160度左右，继续烤，或者是在步骤6中搓好圆球后，直接按压成圆饼状，这样会更容易熟； ② 用料中所提到的麦片，非燕麦片，是家乐氏的早餐麦片，含有丰富的粗粮，即食的那种； ③ 搅打时黄油不需要到打发状态，搅打到颜色略微变浅即可； ④ 加入椰蓉主要有两个目的，一是搓好的面团，表面略粘，裹了椰蓉后就不会粘了，二是椰蓉也能丰富口感； ⑤ 麦片本身含糖，有甜味，所以在这个方子的用糖量较少。 奶香土司 美美家的厨房 【介绍】 香甜绵软的奶香面包，是我家餐桌上出现频率最高的一道早餐，用面包机揉面，简单、方便。简简单单，美味的早餐自己走哦！ 【材料】
【做法】 ① 所有的食材除黄有外都放入面包桶，设置两个揉面程序 ② 揉面程序结束后，可以拉出较为粗糙的膜 ③ 加入黄油，继续两个揉面程序 ④ 两个揉面程序后选择发面键，发至两倍大 ⑤ 发好的面团分成三份 ⑥ 擀成牛舌状，卷起来，放入土司盒 ⑦ 放在温暖的地方进行二发，二发结束后，刷一层蛋液 ⑧ 放入165度预热好的烤箱，烤35分钟 ⑨ 烤好后脱模。冷却装入保鲜袋保存 【小贴士】 ① 土司切片前嘴角是完全放凉后再切，刚出炉的面包非常软，难以切片。 ② 第七步，发酵最好是发至九成满。 甜味南瓜饼干 深蓝小米粥 【介绍】 这份南瓜饼干如果烘烤20分钟的话是外酥里嫩的口感，如果烘烤30分钟的话是有点像磨牙饼干哦！ 【材料】
【做法】 ① 先将黄油切成小块，室温软化。黄油软化好了之后，加入糖粉和食盐。 ② 将黄油室温软化，加入糖粉，用电动打蛋器打至蓬松。 ③ 加入捣碎的南瓜泥和香草精，用电动打蛋器搅打均匀。 ④ 搅拌均匀之后，加入食盐，再将低筋面粉和奶粉筛入盆中，搅拌均匀。混合得差不多了之后，用手揉成面团。 ⑤ 面团揉好后，放在保鲜袋里面擀平，放冰箱里冷冻30分钟左右。 ⑥ 冷冻30分钟之后，将面团拿出，擀成0.3cm的厚的面片。用饼干模具刻出形状，放入铺有油布（油纸）的烤盘里。 ⑦ 烤箱提前预热160℃，上下火，中层，将烤盘放进烤箱，烘烤15-20分钟（视自家烤箱的具体情况而定）。这种时间烤出来的南瓜饼干是外酥里嫩，想要硬一点的话，再延长10分钟哦！ ⑧ 外酥里嫩的南瓜饼干烤好了，晾凉之后放进密封罐里保存哦！ 日式炼乳面包 漪弈 【介绍】 很香浓很绵密的甜面包很好吃超级推荐！ 假期短短的时间，已经做过好几次了，非常非常好吃好吃的面包 【材料】
【做法】 ① 面团部分后油法揉至完全阶段； ② 静置发酵至两倍大； ③ 黄油室温软化，加入炼乳； ④ 搅拌顺滑，备用； ⑤ 发酵好的面团揉匀排气，擀成面片，不要太薄； ⑥ 抹上炼乳酱，剩少许不抹，最后涂在顶部； ⑦ 切成长条，堆起来； ⑧ 然后再切成小块； ⑨ 切面向上竖着堆在六寸模具里，剩下的炼乳酱抹在表面； ⑩ 静置发酵至明显变大； 170℃，20min至表面金黄上色； 脱模后密封保存； 吃的时候撒糖粉，薄薄一层就好啦。 【小贴士】 ① 烤制的温度和时间根据自家烤箱脾气调节； ② 我用的六寸模具，也可以用八寸中空模具做的。 |
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